6 R7 g/ A6 s0 ]+ e. X- k) P; _: j 酸汁醃紅衫魚($168):來自日本的紅衫魚起肉去骨後,以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時,將魚肉表面醃熟,口感豐富。 # x4 l. ^" @" R 公仔箱論壇! B% S2 W& L) o' z
數年前,日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」,推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界,夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO,並親自挑選Sake酒單,美食用日本食材、法式烹調處理,是不一樣的酒食新蒲場。5.39.217.764 C' T u9 P" Q' N- {7 x# N2 o
% `/ a" n. e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb當然,說KOKO是居酒屋,只為方便你對這新店有個概括印象,馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視,而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏,除了店門外的商標圖像帶少許日本味,店裏沒有一點和風裝潢,以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時,露台座位比室內用餐區還要大,對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說,絕對有加分作用。 9 e3 z( x7 Y+ vtvb now,tvbnow,bttvb! o9 M7 C& ]$ @" ]& u% U
這裏主打日本清酒,還有10至15種清酒可供Wine by the Glass,喜歡嘗試不同清酒的人,可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然,來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀,亦是矚目焦點。* J4 F; s2 V. x
0 e* O% k& V! {% y- ? 融入法菜精髓7 w5 N5 h6 H/ w# T7 T1 v% X
清酒以外,日本食材從海產刺身到調味料,都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong,把法國菜製作汁醬的方式融入其中,使成為菜餚畫龍點睛的一筆,以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。 ! B6 P$ Z. W9 [% A" d: k2 j- btvb now,tvbnow,bttvb ' e! D' ]& |0 f7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外,最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身,主要是用酸性汁醬把食材醃熟,例如酸汁醃紅衫魚;後者是分量較少適合分享的小碟,類似開胃小食Canapes形式,像香脆惹味的石蝦天婦羅,本已十分適合佐酒,大廚再將之切成小粒,務求令客人吃得更順心愉快。 ) ~. a) _5 |2 S# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) v7 F3 P& l KOKO T2 J! x a3 J
地址:中環雲咸街tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 o5 _7 ]" _6 ]! k- Z+ s
平均消費:約$300 6 [" H* I3 ?! |; u etvb now,tvbnow,bttvb ! l9 [+ }9 `& i4 |1 \0 u5.39.217.76[ 0 V, K1 e: N' `4 Q. {: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ume Sour($118):以梅酒為基酒,加伏特加、青檸及檸檬汁調成,微酸口感很開胃。 5.39.217.768 `0 Q6 A3 m+ V' u" R; T