標題:
[食肆地點]
中田英壽打造 創意居酒屋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-14 04:23 AM
標題:
中田英壽打造 創意居酒屋
0 W! f& `5 ` q H2 Z
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
* T$ e6 N9 h9 w! Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
" `% i$ R/ e7 F! ?5 A. Q \
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
: y4 r5 l4 w; h( ^( m2 @+ z8 _5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb; B$ \0 }1 ^ Q8 K& @
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
0 N% Z3 J. }, Z公仔箱論壇
@ ^8 g( h+ n& l! N
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
( F7 j0 `* l- D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.765 \. x1 n$ |' b" u
融入法菜精髓
& o. ?# E) a" N- q0 K公仔箱論壇
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
2 k1 S! H) z9 G; `% Z$ O) a& }5.39.217.76
4 w$ ^6 _: F8 a+ b* A+ Z# ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
. k% N( t& r2 M4 A公仔箱論壇
0 f6 |8 a- M( W9 v( }/ k p
KOKO
9 F; l4 {* M1 d5.39.217.76
地址：中環雲咸街
% x3 N1 \' i! I" U8 T1 k
平均消費：約$300
' t' S: z. n5 P& K3 J5 u* C5.39.217.76
( o8 j& ?9 h. C$ d) |' dtvb now,tvbnow,bttvb
[
* N9 T) u% r+ D4 ?4 o6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
4 p3 I. E4 R7 ` ?! M6 s% g1 p4 E3 M
tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 N- L0 H2 o
tvb now,tvbnow,bttvb, L. k+ _; C) V' d( M( O/ C
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
/ \. V% N, }; D! ^7 U* }
1 `7 v, R' N) t/ b8 J! P; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 D$ b Q, e
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
公仔箱論壇- n2 m+ e V/ R
+ I$ l2 l. F$ Q, @- v5 a7 W1 j( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. ` d' B2 A; h2 x; y
作者:
ocwchan
時間:
2015-12-14 12:54 PM
謝謝你的資料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[
tvb now,tvbnow,bttvb, L. k+ _; C) V' d( M( O/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 D$ b Q, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. ` d' B2 A; h2 x; y