標題: [中式食譜] 泰式椒麻雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:05 AM     標題: 泰式椒麻雞

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食材
8 W0 f6 b- n  z4 y. e; j1 m$ L, N- ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....適量1 |8 p& N) A1 R: J0 m" e
去骨雞腿排.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb, L9 w1 m$ d" w1 s
% k+ r# p5 |& N7 I0 L8 c. t

# |5 p8 V( s: g5 p; Y; d! n) i7 N醬汁
2 y2 n: R6 v1 b8 u6 p, x2 b水.....適量5.39.217.763 ~% Y* c0 M" C* r$ ^7 w4 \) Q
糖.....2大匙
5 `& k6 M3 x1 @9 g5 e* vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....3瓣1 ^1 B1 F3 j9 K* w/ M* l
薑.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" Z; C: |( R  J! d
辣椒.....半根+ A( L5 C8 y6 z" K+ ?1 ]: T/ t  p+ I
檸檬.....半顆5.39.217.769 L6 i% T* P- d3 P) }: M4 d. ]
醬油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 Q4 e5 r. K! \; L
香菜.....一大把
& W8 |+ P# K2 F( }0 f1 L2 e; F1 B泰式雞醬.....2大匙5.39.217.76: O5 j& R7 C3 ^7 v2 ^0 ~+ t. b
tvb now,tvbnow,bttvb# [! p0 E/ m' ]" o) `

5 i, L# g  @4 H# \$ n作法
3 G& }" `. e9 F+ g3 j+ R# b* ^5.39.217.761. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。公仔箱論壇% b  J1 c) `! ?* \# K- b- }; W

7 }7 X5 c" m' x2 R2. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。6 i" C* g6 Z- U, b" B/ H

0 A* w2 h7 l* U, H5.39.217.763. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb# x' Z( @* X! m" d4 r

  }) \& Z( z; v; @9 o4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
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' P2 a4 Y* `& [+ _3 T5.39.217.765.39.217.760 m5 J2 d& _, w. |' M3 q
Tips
* F5 d. |5 R) N8 O$ b/ x: L; Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！. h* x# Y1 g! \( Y$ c
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2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。2 b; G- t6 M( G5 [! q, }

! m; x1 c6 R9 o; x1 b0 X5.39.217.763. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！5.39.217.76, n- M9 t7 F1 M  l, D
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4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！5.39.217.763 O2 @: a- H! S: _0 c$ e9 s. q0 l

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