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標題: [甜品] 黑糖糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:04 AM     標題: 黑糖糕

食材0 q) n4 E4 o; _! N) a
清水.....90g
5 M/ @9 b1 p7 D' X' J公仔箱論壇蜂蜜.....20g公仔箱論壇% A" T+ V6 m. w
冷水.....適量, p5 L+ Y& a: h/ @3 o9 |) |3 b
中筋麵粉.....210g
9 u" w4 Z4 ~& s! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹薯粉或太白粉.....40g
8 C! i& _- B. F5.39.217.76
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黑糖蜜
# Q. V, [# k) m: N7 R清水.....90g
# F( L: ]' `4 `4 }$ ^蜂蜜.....20g
* S- s* w/ L, L, s" p0 a% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水.....適量
+ O6 U/ S- N/ v; N( |! [黑糖或沖繩黑糖.....120g
2 }7 J# i. J4 T+ `3 N2 \( v公仔箱論壇5 y0 r  k% t# q; m

/ _- Z$ `6 S* g* @4 `# o5.39.217.76作法4 s" m5 o0 ?: ^
1. 煮黑糖蜜:黑糖+水90g,用小火煮滾後再煮5分鐘,,再加入蜂蜜煮1分鐘,熄火放涼備用即黑糖蜜(煮時要一直攪拌以免黏鍋),放?後會變的很濃稠5.39.217.76' r+ ]$ A7 g6 j
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2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g,攪拌溶化黑糖蜜
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩,再加酵母,再加入黑糖蜜水,全部攪拌均,蓋上保鮮膜放至暖處,發酵1~1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡,粉液有增高,即可倒入方模中(鋪上烘焙紙)
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" w" m5 @5 \$ _公仔箱論壇5. 電鍋加入3米杯的水,按開關先將水煮滾,再放入蒸煮25分鐘,電鍋蓋要留一小縫,以免蒸氣滴落黑糖糕中tvb now,tvbnow,bttvb. v! _: E# k' ^) K: q' ~

( s2 e8 @' q0 C6. 放涼切塊食用




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