標題:
[甜品]
美肌黑芝麻糕
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-13 07:04 AM
標題:
美肌黑芝麻糕
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食材
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清水.....4杯
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冰糖.....適量
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黑芝麻.....2兩
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大菜絲.....5克
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魚膠粉.....4湯匙
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牛奶/花奶.....各1/4杯
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作法
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1. 黑芝麻洗淨後瀝乾。用白鑊細火將黑芝麻炒香，待用。
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2. 將黑芝麻和兩杯清水同放在攪拌器中，用高速攪拌約3分鐘，做成黑芝麻漿，然後用魚湯袋過濾隔渣。
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3. 將其餘兩杯水煮滾，滾起時轉中小火，加入大菜絲煮至溶解，再加入冰糖煮溶，然後加入魚膠粉和黑芝麻漿拌勻，稍為滾起即可熄火。將黑芝麻漿再過篩隔一次。
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4. 待涼後，拌入牛奶，分到模中，用牙籤刺走泡沫。放入雪櫃，使其凝固即可。進食時可加花奶伴食。
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