中環和記大廈有新氣象。 ' n& R! |' r F9 \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% H, m8 T9 _$ R6 W
繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。' _& d2 n$ k; V
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針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。* l: M% {0 P: E! W& E8 `
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水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。, x4 F8 e4 W+ h3 L
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地址：中環夏愨道和記大廈公仔箱論壇; p" S o. J( O' l7 ^
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm
