標題: [食肆地點] 殿堂級日菜名店開副線 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-12 04:32 AM     標題: 殿堂級日菜名店開副線

中環和記大廈有新氣象。8 h! N. d0 o9 P5 E/ e
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繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。7 B/ R6 L! b1 o0 W8 y% a6 i2 U1 u2 k

0 J# C0 {6 E' d* s公仔箱論壇針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。
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) n; W9 f3 i8 o  f5.39.217.76水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。  e& N) J' p. r& c/ \8 H. E% L& a
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地址：中環夏愨道和記大廈
) y* q2 d1 W+ v2 s( O% P1 c" b# p* r* qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm

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