【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。 - L% j8 ]- p+ U2 M& }* W5.39.217.76力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可 5 K" m& F; @: G5 otvb now,tvbnow,bttvb明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點5.39.217.76" l1 n* C* S9 [) p, t2 R8 z' Q# I
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。 : T' J4 j$ w: m* v' D. j6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。 + A% F4 x0 O- t第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。 + N! z* g1 m- P: m% b5 b第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: X0 I" y; D 第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。公仔箱論壇. h! t# H. t( U) c: U! y! H2 J 防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做公仔箱論壇6 K$ z7 H3 Q: {+ N
除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。tvb now,tvbnow,bttvb. B! l" K6 i6 _0 R 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。, ]- _# A6 |1 A. _/ Z6 H 【黃豆食譜／水果香豆奶】8 T1 k+ w# w/ v, Z L; \6 M$ S
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 f" }* f) u, {9 Y- l7 W+ D' f" ~
+ u. G! A4 ]8 Z4 K G5 j0 ptvb now,tvbnow,bttvb●作法：& H }1 c1 \3 _ i. B- O' |; `
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。公仔箱論壇9 i3 i; }5 q6 Q9 E3 G
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2.加入豆漿攪打均勻，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 i, F$ ?# y2 [' E
( y5 r( k/ A1 f1 e9 F8 } * G B: W1 X, h 9 F. I5 b& u7 h4 [- q# m% M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 q9 a+ g$ b; E" {3 p; @ 【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" n' N( `7 [( }" n
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。 7 d q h. P( d* K' U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Y! M* j2 T& m- T& N8 M: ]●作法： 2 f3 Z" f* Z' l8 Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆洗淨，泡水約3小時。+ h' n1 o# F& T' t& n2 C4 F
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2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。5.39.217.76+ W( r, h6 A' n: v! q. }( a: r
/ b3 l& b' U( [公仔箱論壇3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。 ; o. t& h* J+ J* F4 \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b- i% X4 r3 X- O( k- \
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公仔箱論壇1 y/ `+ _. ]% J R, V 黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調 1 F- W3 B1 o7 F! _$ Xtvb now,tvbnow,bttvb固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。0 |$ ]2 t9 z+ K
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。
力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。, ]- _# A6 |1 A. _/ Z6 H