【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。公仔箱論壇7 U8 b9 J W4 {7 d8 T8 u( C; _7 r 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可5.39.217.76: c8 J! m* {# }. c9 c3 W 明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點 ) n$ S$ G9 N+ y3 y+ X- h/ h6 i$ G5.39.217.76黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。5.39.217.765 ]6 N( j$ }' s) ]3 w0 ^
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。! |' g! h! ]+ `1 F! V( R 第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。 : _5 N* K }" j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。 8 s2 ^$ _5 m/ u, o第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' w; D, S# ` X5 ^: O0 ? 防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做 T- i# H8 O2 X1 c0 f% o( @tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。5.39.217.76- W, m M" h! |, l9 z 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 _# [. |8 K' r$ c' r) Z! ~/ @9 Q 【黃豆食譜／水果香豆奶】 * Q) T, S. Y+ j5 V2 R% {公仔箱論壇●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。$ k c8 o5 e0 l
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●作法： ( z3 F. n+ i! L3 D3 V1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( E* i1 f/ q! q
! ~1 P. T! {+ A" `3 `6 N% ?! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入豆漿攪打均勻，即完成。 ; Q3 P' l x* w+ G- u6 u1 V8 b+ v4 J$ A1 Y
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' ]& ]& z2 z) \, j- B2 f' z2 a " O2 W7 e6 c* D$ U. v: l5.39.217.76【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】公仔箱論壇6 r/ M. ~; U8 t4 N* s" f
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 X9 D$ C1 `9 f. w5 N
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●作法： . C/ _3 k, W) y1.黃豆洗淨，泡水約3小時。5.39.217.76& B8 F1 K. k. m: A, i, `+ D2 n
; S( ~) S' T' A# J0 _7 P1 @2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。1 B0 a2 d# `8 X7 d$ k$ B R
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3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) J. k' Y7 d; c) o O* F
力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可5.39.217.76: c8 J! m* {# }. c9 c3 W
每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 _# [. |8 K' r$ c' r) Z! ~/ @9 Q