標題:
[西式食譜]
手打意大利雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-10 04:40 AM
標題:
手打意大利雲吞
" ?0 Z7 p3 J( X( Z- j* a; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
# {2 n# x& @3 i2 L) z8 {- W: ]; m a# `
鹽.....少許
$ q5 e! V6 Q! f+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% {! w+ h% A H! T9 e
雜菌.....70克
( Y+ T+ L4 {7 i- c4 X) jtvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....1/2茶匙
9 m l; O Y5 l) x% c" ~6 k6 U5.39.217.76
洋蔥絲.....100克
4 C) y- n! }& _" }2 ~
黑胡椒碎.....少許
/ h9 ]; O7 U: Y8 C8 ftvb now,tvbnow,bttvb
濃菜湯.....200毫升
5 A3 z! ?# E+ q l, @( h5.39.217.76
淡忌廉.....4-5湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb) b- ?/ B/ c4 Y. v) N3 c; y7 `
大蛋.....1隻（約70克）
* p3 I: _ q- ^7 f( A& z3 X5.39.217.76
意大利00麵粉.....100克
公仔箱論壇8 |+ z2 ^* R* l6 k2 z( {
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
) j, ?( i! h7 Z( w! ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 C, y' V2 C+ p3 f
4 r# R2 ]5 U0 c' U$ F5 x$ Q
工具:
* C' S- Z/ u3 J& n7 Z+ \% y
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
. m! \8 b6 C) p" f; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i% o) z7 H/ l* Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 l) s9 Y' H1 j& [4 L* D9 L
做法
1 o( C5 M6 H1 }9 y8 B
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
* x( R! @7 ^4 ^1 {% i- ^
9 a. }5 A3 U8 [- e! S& {tvb now,tvbnow,bttvb
2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
& N( x4 R) a, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?5 s' N* i0 u& w: `3 \5 H5.39.217.76
3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
公仔箱論壇5 {' n4 ^5 T A% x3 f7 U5 h' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, z7 p! O4 e; B% b$ y4 _
4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
$ c7 g& Q' Z0 g" n1 S* m6 {
! Z7 v6 v7 O2 Y3 ^1 q2 R5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
