標題:
[西式食譜]
手打意大利雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-10 04:40 AM
標題:
手打意大利雲吞
* r# v! K# c+ N7 |0 D0 q3 |- M7 f
材料
1 z0 \8 k/ y! N: H7 jtvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....少許
. S( d* t( H$ V
糖.....少許
2 E- N% V: C" u6 t7 [2 ^
雜菌.....70克
k3 d- F. O* y3 h6 g
鹽.....1/2茶匙
. P- H# ~: Z- w7 v. T" [
洋蔥絲.....100克
. h$ W2 I3 S5 h9 C: {) X& z
黑胡椒碎.....少許
) u* A6 l. X ]
濃菜湯.....200毫升
o* y: E% p5 f+ ?) W4 `8 u" n7 _" _, V5.39.217.76
淡忌廉.....4-5湯匙
; m. I3 N8 d* _/ \: J
大蛋.....1隻（約70克）
公仔箱論壇1 `; o3 v/ G j/ ~2 h9 q, Z
意大利00麵粉.....100克
公仔箱論壇2 ?/ D: b* Q8 T$ v* k
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
公仔箱論壇0 V3 N* n& X; ^! r ^
/ k" {! S$ E. d! a, G
公仔箱論壇# Q* [7 n4 D: m3 a' ~
工具:
; I( i4 F( E! L G2 F2 ntvb now,tvbnow,bttvb
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
) ]8 `) l" E+ u Z; m: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u/ c+ v7 b& O. u) h& M
' V9 s2 _$ ?" F: H+ h( c0 {& |. E ?
做法
3 b3 [' t& Y: P7 m- C5.39.217.76
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
5 w' Q' n- S! i2 ?* u& f% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 W# K7 Y0 J
2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
+ z) E7 p4 v T, Y5 F$ w. R& S
& _* |2 `* y% e4 G公仔箱論壇
3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
公仔箱論壇: @5 r9 S- m0 a2 t* P! b. e
7 j. W; A% T3 }% b0 N( \5.39.217.76
4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
# Y$ d' V: n2 S2 R* o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.763 }- G2 B u3 P9 S8 s3 M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
