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標題: [美食介紹] 綠 野 仙[1p] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-5-28 02:51 PM     標題: 綠 野 仙[1p]

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材 料9 d$ d: P9 n* S, e& o7 l, B
玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量: o' U6 T: y( K3 N
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芡 汁 : 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇* M, L" H6 V% v$ Z, Y6 U6 Q" v
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做 法
5 F6 C8 _5 r" P( J: n1. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 , 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。
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/ w) Z9 R. `) J" }2. 菠 菜 麵 汆 水 後 , 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。- w$ a0 g5 ~* D$ V( A$ N+ g
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3. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。! F8 u! Q0 Q# {( E" Y

! s( z/ C* G3 I# }! t1 ?% u) Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇  水 後 , 放 上 玉 子 豆 腐 面 。公仔箱論壇" w- ^1 i8 v( {6 R
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5. 煮 芡 汁 : 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 , 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 , 面 撒 海 苔 即 成 。, }7 H# y+ C# v, H: K% C

- z' F) S( g; w( B' ?2 p& _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 Y+ I4 o2 d$ n. A9 t8 Htvb now,tvbnow,bttvb下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 , 否 則 很 易 煮 老 身 。公仔箱論壇0 j# s+ T" y6 X( ~- o, h
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作者: stanley    時間: 2008-6-6 07:21 PM

thanks..i will try it
作者: tonyyyf    時間: 2008-6-7 11:55 PM

thank you very much
作者: bumblebee888    時間: 2008-6-10 10:57 AM

thank you so much.




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