標題:
[中式食譜]
清蒸汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-8 01:06 PM
標題:
清蒸汁
! |6 y* K2 H6 \' t9 a' E; K
材料
3 l1 O9 z$ r% U) E6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
蔥.....30公克
" {# v: P$ M, A0 `5 i) ^2 V1 y公仔箱論壇
薑.....30公克
% q m$ J) _: K2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....200㏄
" v l9 R, b0 ]公仔箱論壇
蠔油.....100㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. |' P" p4 D% v" C/ c6 i0 g
醬油.....200㏄
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( h) m: p o
米酒.....3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- u; B& g; Q" m" z @
香菜.....20公克
/ t- A+ z2 i( }3 v' t1 v' Mtvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油.....2大匙
9 h+ j3 q( S T6 E# B% Q) R
細糖.....100公克
0 q6 X' D% \3 m+ w/ [+ H& V
白胡椒粉.....1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ n; e2 h4 g% q$ K
公仔箱論壇" c# [: _3 K; y$ @. G6 l
4 w" h2 y! T; V& G# t/ q2 k公仔箱論壇
作法
( e& I! p) J, Z6 Y: u
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
4 {. {9 D2 E9 R/ B0 L. E$ ~8 a, P! P9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; Y, ^& \% X" J+ N
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
; _' c$ F2 O1 j b0 |公仔箱論壇
公仔箱論壇6 h- D" F+ S* }4 j8 E5 Q l* x" z
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
tvb now,tvbnow,bttvb3 G! t+ r; g. p; c# d9 F7 {0 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 d. }- F; s2 I; T2 e0 v
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# T# z$ S' p/ U8 J
5.39.217.764 t* Z( e' G" A0 ~5 f+ C
Tips
0 U+ @* B4 \1 M! D, w+ j. u公仔箱論壇
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
1 O( W% f" y4 |" M& X- X4 \. R% ~8 T
5.39.217.76( G' W' E" g; I! N
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
" H/ ~! X4 S" a9 f( B4 Y& O: Z
# I4 E/ h& l$ B0 y/ F: s) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
