Board logo

標題: [中式食譜] 清蒸汁 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-12-8 01:06 PM     標題: 清蒸汁

5.39.217.76. x& x5 s5 ~% \" x
材料
* R) ]4 Q$ f0 N/ e5.39.217.76蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% t5 z$ q4 O! k; `
薑.....30公克
( e0 r% B" d3 N3 H' Q8 F- P公仔箱論壇水.....200㏄
9 u: a3 z6 |  h! W2 Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
2 S6 j5 p0 v( }% q) F: }. ~( T5.39.217.76醬油.....200㏄5.39.217.766 O4 `+ V2 c% y
米酒.....3大匙
  C" m5 k0 |) N" K1 w( P香菜.....20公克
2 s  g, [/ K/ a0 h, X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 U- @9 _8 t% K8 [
細糖.....100公克
4 a1 E/ D* \# M- X# N5 N4 {公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙
2 g% M% w8 t7 z' G3 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" p/ k/ r7 n- @+ Z- L
公仔箱論壇* W- v7 s3 X* @/ X" L
作法
! }0 J! J8 h0 L1 x5.39.217.761. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
( R- }/ Q$ _# xtvb now,tvbnow,bttvb5 w& a4 @1 r6 A; o
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。5.39.217.769 P8 A' l1 ~2 l) |+ G7 f6 N8 f

+ n+ v, n% w- W$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
* {: f0 ?  P4 @1 A8 S$ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 Z4 p, n; p5 R7 }2 h, X* @1 W
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
& E4 R3 `- W2 ]! f! e5 Q; K公仔箱論壇
, P' y3 Q- N$ f) }% s+ U; Ptvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.76* p. \9 M0 U/ G" d2 h# d
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
$ e9 c: O7 K$ D1 n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* ]- j- a2 X$ @, g5.39.217.76清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
2 g% @+ r- r7 d# n, C4 b  `1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k- o, g+ t& G' f7 u$ x, Itvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0