標題:
[美酒共享]
星洲過江龍 南洋X中國菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-3 04:23 AM
標題:
星洲過江龍 南洋X中國菜
tvb now,tvbnow,bttvb- W, e% `% s; L/ t- t& A
青芥末蝦球 $128(細份):新派菜式,新鮮海蝦起球,再以青芥末加上沙律醬炒,配芒果及蟹子,清新又微帶「攻鼻」感覺。
公仔箱論壇' o. } ]. p' R2 R% Q4 ^3 d! d
+ Z N" l% s& r @- M" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q+ e9 Y: q" `. Y9 Y0 W5 d
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評,集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉,是大中華地區的首間海外分店,供應具東南亞元素的中國地方菜,為傳統中菜添上一抹南洋風味。
tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 f" \- y. W8 ?7 \4 P" c/ T1 ~
4 `* Z* b% G0 R% Y; ]公仔箱論壇
南洋風味的中國地方菜之出現,跟新加坡歷史有關。在十八世紀時,有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入,受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響,當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料,並加強了辣度,跟一般中菜館不一樣。
6 q$ i& Z! `& T
公仔箱論壇, i$ w7 K& d2 H& o
樂天客棧在新加坡薄有名氣,共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分,特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等,連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來,確保做出總店風味。
4 E* ^! n, i4 }5 I3 i* O( e
0 ]' Y4 P+ P% u' t公仔箱論壇
口味辛辣香濃
/ S7 _5 J9 A" H! H3 }, T
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包,前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製,色澤較深又帶辣,可像肉骨茶般當湯飲;後者加入星洲柱侯醬及南乳,香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒,辛辣度及藥材味濃郁,結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式,如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等,煮法跟足總店,惟因遷就港人,菜式辣度調低了。價錢也親民,部分菜式更分大中小三種分量,有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
3 l! D4 J8 H3 k7 ~6 R0 }7 |公仔箱論壇
0 _0 I* D/ F* m* D& @tvb now,tvbnow,bttvb
樂天客棧
6 w. r# P% ?) U- O) |0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址:大角咀海庭道18號奧海城二期高層
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 i* ^! ^5 Z' F% ?8 p ?9 M
平均消費:$150-$200
6 t" \$ i6 g$ G) K
/ ~5 }* l/ s( _. s2 `5.39.217.76
d* {8 X9 v1 z. C D+ Q! ^. Q0 ]3 F5.39.217.76
咖啡脆雞 $86(細份):用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來,咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖,熱辣香口,帶咖啡甜香。
& E O. N# G' F* r9 S- x
5.39.217.76/ n- o; c% m3 B3 p$ V P7 s
) Y: k4 k) U$ _6 f j1 X
招牌扣肉包 $18/個:加了星洲柱侯醬及南乳入味,五花腩蒸足三小時,鬆化入味不油膩,伴蝴蝶餅同吃。
3 ?, X+ X4 [ q/ \5 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* y1 V% L8 }. ~6 h
; C$ p- @; i X$ rtvb now,tvbnow,bttvb
家鄉滷元蹄 $118:約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時,滷味濃郁帶辣味。
4 K1 d1 z; p5 u- i& i
9 B3 g6 W! k5 |
. D$ ^& w2 q; a7 \& Y" ttvb now,tvbnow,bttvb
酥炸海鮮油條 $72:油條也是自家製的,裏面釀入墨魚膠,配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。
2 D: ~9 ?% I/ O1 m! F f: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* e% I- O7 G: [. V! l7 H2 D
9 h! f, ]. n6 @$ Y5 \! W
餐廳裝潢富現代感,舒服好坐。
tvb now,tvbnow,bttvb2 a% v0 O& Z( A9 u7 v
( r1 @8 e% E8 V# P# t4 E: {# ^' ]" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.766 U7 ]# u1 d8 A- S. U/ K; ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0