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[中國內地]
大學人氣糖水鋪 開張18年
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作者:
serrurier
時間:
2015-12-2 10:12 PM
標題:
大學人氣糖水鋪 開張18年
大學人氣糖水鋪
開張
18
年
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在廣東財經大學第二飯堂，張師傅
12
月
1
日中午給學生們盛糖水。張師傅是聽了同學的話才將糖水鋪從佛山三水搬到了廣州的校本部，他的糖水鋪已經開了
18
年，成為了不少學子校園回憶裏的一部分。
12
月
1
日上午
11
時半，早早下課的學生匆匆來到飯堂，打上一碗牛奶木瓜，一口暖暖的甜入肚，彷彿驅趕走乾燥。廣東財經大學第二飯堂樓梯旁，有一個面積不到
20
方的糖水小鋪，是校園內人氣最高的飲食檔口。飯點一到，學生就在糖水鋪的收銀機前排起長龍。「當時聽說飯堂找人負責一個糖水鋪，於是就過來了。」張師傅
15
歲就從飲食技校畢業，早年一直在湖北老家開飯店，但小鎮上的人都愛簽名賒賬，生意不好做。
1998
年，他聽說廣州有學校招廚師做糖水，就帶上愛人陳姨來到海珠赤沙的廣東財經大學（當時名為廣東商學院）。
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學校飯堂除了支付張師傅夫婦固定薪水外，每個月糖水鋪盈利的
5%
還會作為他們的獎勵。「但剛開始生意很不好做，還試過一個月沒完成營業額，只賺了
45
元錢。」張師傅說，因為覺得學校環境單純，雖然賺得少，但省著點用，也夠餬口。於是，糖水夫婦在學校一幹就是
7
年，慢慢得到學生的認可，生意也好了起來。
2005
年，廣商三水校區建成，學校上級就跟張師傅說，不如到那邊也開一家。於是，張師傅就一個人跑到三水校區煮糖水，而陳姨則留守本部。後來張師傅一人在三水忙不過來，
2008
年時陳姨就關了本部的糖水檔，跟着去了三水。這一走又是
7
年時間。廣財大的學生，前兩年在三水校區學習，大三才搬回本部。「他們都說捨不得我們的糖水，於是就跟着回來了。」陳姨笑着說。上學期末，張師傅也是抱着試一試的心情向學校申請，沒想到上級馬上答應。
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2015
年
9
月，張師傅夫婦倆又重新回到了已更名為廣東財經大學的校本部。
2
元一碗綠豆沙、
2.5
元一碗木瓜雪耳，連平日外面咖啡店賣到
20
多元錢一杯的鮮榨果汁，這裏
5
元錢就有滿滿一杯。「價格便宜是很吸引人，但關鍵是對出品放心。」學生小劉說，每天看着張師傅、陳姨圍在爐子邊煮糖水，暖意油然而生。「有學校補貼，價格不貴，但也一定要保證出品安全。」每天下午店鋪短暫關門的
3
小時，張師傅都會到市場採購最新鮮的水果做原材料。曾有人質疑色彩鮮艷的果汁加了色素，陳姨就淡定地回他一句：「你喝喝就知道了」。
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《南方都市報》
12
月
2
日報道，每天早上
4
點多，張師傅就會起來開鍋煮糖水。
6
點鐘正式營業，早上主打鮮榨豆漿。到了中午，糖水和果汁的銷量就會漸漸好起來。張師傅說，每年最忙的時候就是
9
月份的軍訓。「那時候，忙完一天坐下來，就再也沒力氣站起來了」，但那也是一年中賺得最多的時候。熱辣的夏天，新生們一解散，就奔來糖水鋪買果汁。冬天，生意就會回落，買果汁的人少了，但大家更愛喝張師傅熱鍋裏的糖水。
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