標題:
[中式食譜]
糖醋肉柳蛋豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-30 05:19 AM
標題:
糖醋肉柳蛋豆腐
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材料
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雞蛋.....1個
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筍絲.....適量
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炸油.....適量
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蔥花.....適量
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蛋豆腐.....2盒
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豬里肌.....8條
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油炸粉.....適量
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青椒絲.....適量
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辣椒絲.....適量
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香菇絲.....適量
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調味料
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鹽.....少許
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水.....2大匙
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番茄醬.....3大匙
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白醋.....1/2大匙
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細砂糖.....1/2大匙
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作法
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1. 將里肌肉柳淨放入碗中加入蛋及油炸粉醃拌十分鐘後，放入熱油鍋中以中大火炸至外皮呈金黃色時(約7、8分熟)即起鍋、瀝油備用。
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2. 蛋豆腐1塊切成8片(2塊共16片)，入熱油鍋以中大火炸至外皮脆硬後起鍋、瀝油備用。
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3. 用熱油將蔥爆香後放入青椒絲、辣椒絲、筍絲、香菇絲，續加調味料及炸好的肉柳，翻炒後放入蛋豆腐快速拌勻再燜煮約1分鐘，待其收汁入味即起鍋享用。
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