標題: [食肆地點] 低調煲仔高手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-29 04:46 AM     標題: 低調煲仔高手

作風低調的小店，老闆是退休大廚，曾在灣仔天樂開過一家專賣清湯腩及煲仔飯的小店，叫作蔡記。其煲仔飯口碑佳，連蔡瀾和金庸也來光顧。
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此店銷聲匿迹七年後，數年前在大坑重開，名字改叫私房蔡，同樣供應煲仔飯。約十數款選擇，如招牌的川椒白鱔煲仔飯、蝦醬豬肉飯、豉汁豬膶煲仔飯等。水準和舊店一樣好，材料新鮮，不用雪藏貨。白鱔、排骨、雞肉全是老闆親自到街市選購。米飯以泰國新舊米溝成，入口軟硬適中，粒粒分明，飯焦夠脆香。煲仔飯以外，備有小菜，咖喱牛腩、清湯腩、油鹽水浸魷魚等，水準頗佳。6 X  |2 r3 E% R8 p; Q
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推介：川椒豉汁白鱔煲仔飯、蝦醬豬肉飯、清湯腩3 W# n# o$ U0 Y9 e( y6 n* N! y4 N

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私房蔡
9 V$ }) t0 D' ?! ~$ M, n5 Z# z4 g地址: 大坑施弼街
5 r/ G' J8 s( W5 V- `3 f公仔箱論壇營業時間: 6pm-10:30pm(星期一休息)

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