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標題: [西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-28 05:18 AM     標題: 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 R% ~+ l4 J8 [! z6 ?" D
橄欖油.....100克- X6 _1 b7 u2 U- [1 o/ Q2 H
蒜頭切碎.....30克* m; P" ]! h- A3 `
Thyme香草.....4克 0 q; p) q7 H/ C5 O; `+ P& `
鹹鯷魚切碎.....30克
" E- e9 [  A+ ~  T' R: \羊肩卷.....1件(約500克)                                                                                                 tvb now,tvbnow,bttvb. l, y# _( ^: f: @- k! e; D
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2 C1 @& i+ e" f* A3 q做法:
% f- k0 O' Z" L) X7 W' b: s0 f' {1 w1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油,燒紅後放入羊肩卷,用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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. g& k* V3 `) {' H3. 將橄欖油,蒜頭,鯷魚和Thyme香草放入密實袋內,再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏,讓水壓迫出袋內的空氣,之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內,保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。7 p" ^' L& g$ J" Y

6 l5 N. d5 u. Y, Q( G8 c1 x5. 取出羊肩卷,放置15分鐘,切片,倒出袋內的肉汁伴食。
# K2 U+ L' ^- r: e& h4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& G; G( l6 R; E, a

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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。





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