標題:
[中式食譜]
家鄉鴨
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-28 04:53 AM
標題:
家鄉鴨
5.39.217.76. }( m0 c+ u4 a0 S2 R3 A7 p. b
材料
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鴨.....1隻
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調味料:
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薑.....2片
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片糖.....1片
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八角.....5粒
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鹽.....半茶匙
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蒜蓉.....1湯匙
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白酒.....1湯匙
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魚露.....1湯匙
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蔥段.....1條[切粒]
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特級老抽.....1湯匙
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雙璜生抽.....1湯匙
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程序
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1. 鴨洗淨後抹乾，用鹽拌勻鴨內外，待5分鐘後，用冷水將鹽 洗去
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2. 用1茶匙油爆香薑、蔥粒、蒜蓉及八角，將鴨加入並煎香外 皮 3.加入老抽、生抽、魚露及片糖，以慢火炆50分鐘至熟，間中 反轉
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