標題: [健康資訊] 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2015-11-24 07:46 PM     標題: 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】好冷喔！秋冬天氣漸漸變冷，女性上班族感受特別明顯，氣溫稍稍下降1、2℃，手腳就出現冰冷現象，身體也微微打起冷顫，此時來一杯熱呼呼的薑茶暖身是再好不過了！然而，單一口味的薑茶喝多了，味蕾感覺無聊，營養師教妳如何自製創意薑汁飲品，兼顧暖身、營養和美味。
8 v1 w/ o, ]/ C9 H, V薑辣素包括薑醇和薑酚，具有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。
& b( q" V  g; c5.39.217.76薑醇+薑酚！薑辣素暖身的2大功臣
! g2 {1 Z/ G6 n  c+ s9 h1 \  L: B中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示，薑（ginger）是多年生草本植物的根莖，其中主要的活性成分薑辣素（gingerols），包含薑醇（gingerol） 和薑酚（shogaol），兩者都是造成薑有辛辣口感的生物活性物質。tvb now,tvbnow,bttvb% V, J. m( D2 ]& M  p; R- [
許多實驗證實薑醇和薑酚在人體內，有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。其中針對改善血液循環而言，研究證實薑醇和薑酚可以促進人體內的血液輸出量和末梢神經循環，加上本身帶有的辛辣感刺激，可以加速基礎代謝率，也會使得血管擴張，身體自然就有一股暖呼呼的感覺。
7 `) r2 a8 @7 k$ h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃薑好處多！各國保健觀點大不同
1 x) M) }4 A& U+ r2 h5.39.217.76自古以來，中國人有喝薑湯祛寒的習慣，日本則用薑來改善血液循環，但是，在世界的各個地區，薑另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞，薑主要是用來治療咳嗽、感冒和流感；在緬甸，薑可以減輕啤酒造成胃部的不適；在哥倫比亞，砂糖拌炒薑片可以用來對抗感冒和流感；在印度和尼泊爾，薑可以用來緩解頭痛，搭配檸檬和黑鹽，還能減輕噁心的症狀。
! A' E" h; K& u7 }+ S) _5 g5.39.217.76老薑的外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ ~3 o  n+ I) J, {
嫩薑、老薑、乾薑，你搞懂了嗎？
/ O  I6 m$ C, r  I; T4 _& [, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的種類很多，怎麼吃才對？程明偉營養師針對市面上常見的「嫩薑」、「老薑」、「乾薑」和「薑黃」，分析特性且建議食用方法。如果單一口味的薑茶喝膩了，也可以嘗試DIY異國風味的薑汁飲品，搭配堅果或天然香料，美味升級。
  L/ j2 `' l' etvb now,tvbnow,bttvb●嫩薑：又稱為生薑，肉嫩多汁，與老薑比起來沒有辛辣感，適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。公仔箱論壇& n# q$ s, f$ |0 D4 D$ D* c

+ ?. w9 g5 [3 w+ g$ Y●老薑：外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強，相較於嫩薑新陳代謝速度也比較快，通常使用老薑來料理薑母鴨、雞酒。
. y2 B! g! M$ \) @) Z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; |' s( D) R9 u& ?5 B6 D0 U4 S
●乾薑：外皮粗厚多纖維，水分含量更低，通常搭配中藥材一起烹煮，常作為藥燉湯的材料。
7 u5 D- ]/ |9 G5 w2 L公仔箱論壇  ]; N3 _7 Z; {; L2 L3 h+ q" r
●薑黃：薑黃和一般人食用的生薑不同。薑黃屬於薑黃屬植物，根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。薑黃的主要成分為薑黃素（curcumin），有別於薑辣素，薑黃素在現今研究發現可以預防老年癡呆症，且在2015年《Drug Discoveries & Therapeutics》期刊還發現，相較於維生素C，薑黃素有更強的抗氧化能力。5.39.217.763 m& u' \8 J8 K; ~- n4 }
3 E$ ~! d! D9 y

; Q* f- k- o; h( U. {8 Z! r冬天氣溫溜滑梯，喝膩了薑茶，來一杯薑汁拿鐵或薑汁堅果飲，新滋味也能兼具暖身養生的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 T3 ^2 j1 I. Q9 q
《薑汁堅果飲》公仔箱論壇* ~& |) S1 e- u0 p5 _
●材料：老薑10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、薑黃粉 1克、鮮奶240 c.c.、紅糖適量。
: j+ c& \  h9 v$ P7 U, W5.39.217.76公仔箱論壇$ ~& m4 Z5 `, N. T) \7 j0 x
●作法：
9 O' s, u5 @$ `, m- q" ^tvb now,tvbnow,bttvb1.老薑去皮後切圓片，以滾水煮沸取其汁，取另一容器盛裝。公仔箱論壇4 |4 k, B, [  o: ^+ u
6 y2 K/ q9 b! `5 W7 X
2.將杏仁果、核桃、南瓜子和薑黃粉加入果汁機，再添加老薑汁蓋過材料攪打，可加入飲用水調整濃稠度。
7 k2 [1 X; U- r! I( Y' L1 H) c0 k
, ~5 S, }3 V; ?公仔箱論壇3.最後加入溫熱的鮮奶和適量紅糖（依個人口味喜好酌量添加），拌勻，即大功告成。公仔箱論壇/ g" U0 j" e& ?+ t- b) z  \
公仔箱論壇) D3 t. S' E# _4 O: f

8 ~) k1 N( d" x: x2 V公仔箱論壇
) M6 u' e- P* A* P, v" o$ ~# Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 C/ j5 d4 B3 ^7 ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb《薑汁拿鐵》
0 {& G% E7 T) T! `' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：老薑30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。
6 {& @) R+ M' r$ ]% U/ e1 `4 s9 G! l
●作法：
- f2 Z5 }1 w* F# |: C) r& u$ Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb1.老薑削皮後切片，香茅切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z" k4 Q% }/ v( Z+ x' i/ w
5.39.217.76# v! E0 z0 Z; }/ p" q9 {$ x, X
2.取鍋具，放入老薑片、切段香茅、肉桂，並加入500c.c.水煮沸。煮沸後，轉小火續煮10分鐘，關火，靜置5分鐘。
% K7 Y* V6 ?3 R9 @2 r公仔箱論壇5.39.217.76$ N) F; p6 o# [  E4 c' w3 \
3.把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中，攪拌後靜置5分鐘。6 B  X$ f# u( |  T) D" _, I2 u

) m9 R& Y# T; I- x% g7 J# |4.泡一杯無糖黑咖啡，過濾掉咖啡渣後，加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖，即完成。
9 i2 `3 j# \; T5 w; K/ h& Ktvb now,tvbnow,bttvb  d- z. S* i- M
公仔箱論壇+ O) w% I6 n% Q. m8 T7 R$ r: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 e) _" o" s# \
公仔箱論壇4 `( k+ r8 R8 o& r& X/ v  g
【小叮嚀】：. @0 }3 j7 c7 s$ E% z
薑雖然是保暖禦寒的天然好幫手，但超量食用仍可能產生副作用。程明偉營養師提醒，國外研究發現薑可能影響血壓、凝血功能或導致心律不整；中醫觀點則認為發燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人吃薑可能導致上火，應減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關病史者，也建議減少食用含有薑的產品或菜餚，避免刺激病患腸道，產生不良反應。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0