標題:
[中式食譜]
香草紙包鹽焗雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 02:57 PM
標題:
香草紙包鹽焗雞
公仔箱論壇& n2 J! J2 b* d& P! j
材料
: C, j( o3 d: l- }3 ^" q6 ^
油.....適量
9 r0 @8 v6 L: A' N5.39.217.76
蜜糖.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) R% v( y. q# A( U$ x
砂紙.....4~5張
1 |8 V, {4 _9 @3 b# [" P
新鮮迷迭香.....4克
( R5 x& U% F; U5 X/ F4 K
新鮮百里香.....1克
$ F( \ U4 U3 C7 \5 M
雞.....1隻(約1400克)
# _6 z+ M/ U1 R" x6 t* y8 @5 ?& Z7 q
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
; _! v+ E# F K
8 e8 w$ D7 D6 P4 L3 y公仔箱論壇
4 [2 q V" _3 q0 y/ b# ?' K2 J5.39.217.76
& u# Z6 t( A% {& Q7 s公仔箱論壇
做法
6 C) z% ~8 t, l/ o/ F1 @, y公仔箱論壇
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
# i' {4 |7 C4 H) H! N+ H2 L
; F) A. s* a7 ^' D
2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
tvb now,tvbnow,bttvb3 N. z% p2 O. ?- l, b# G' ^
+ o: ^9 c5 t2 Y: V8 J# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
: m. R! [# t, R0 \% _
$ R$ D, {) e) \. u) Z9 P
4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 c/ l3 k3 E. Q8 e
公仔箱論壇7 N7 i6 e- z( h2 l2 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
