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標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 02:57 PM     標題: 香草紙包鹽焗雞

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材料
& w" x, d8 l5 s+ F公仔箱論壇油.....適量公仔箱論壇; T3 f* l7 x: G2 N/ f- [
蜜糖.....適量
1 K  n# y8 i$ E! P$ _- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂紙.....4~5張
; P% M" I6 f) p8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香.....4克
8 j. N' e4 l! R- F' Q: {) L4 l1 r* s新鮮百里香.....1克
0 K" b4 L9 E8 O3 c7 i公仔箱論壇雞.....1隻(約1400克), @+ {5 M) @4 [( u
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.76" w2 |+ ?/ Y% f* f$ @: }! Y& o

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( D4 k5 r/ T, d/ C
/ g7 R' u9 q' m+ C" B5 c  z5.39.217.76做法
! v7 I# i: A& ?3 n' v5 s7 q$ a8 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作,預熱焗爐至120度。
4 w  v7 f3 U- Z8 u9 F  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W$ Y, g& O3 h7 f
3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇! _% A8 W  C% r; \. |: `

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