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標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 02:57 PM     標題: 香草紙包鹽焗雞


* t4 p! J% [( a0 r5.39.217.76材料5.39.217.769 o  a, _/ F9 i3 p% e! T
油.....適量; o  r7 V! y& s$ ]  {
蜜糖.....適量
2 E8 Z" o. g( y; X! ?砂紙.....4~5張
* ^: C! d. e# o& j. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香.....4克% Y, I6 u8 s" r8 c4 z
新鮮百里香.....1克tvb now,tvbnow,bttvb: {2 ~3 S! o8 Q3 _8 X' g$ @
雞.....1隻(約1400克)公仔箱論壇' ?( y* g6 l' T. @5 r! H3 [* g
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
) e5 _2 L" x' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) N$ ?- O$ L

* d! }+ Z/ Q; j& Atvb now,tvbnow,bttvb
+ _$ D$ l/ X6 e& C3 |6 j1 q+ R5.39.217.76做法
* d* p* R. M: ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨抹乾後,先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚,不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後,將雞吊在通風位2小時吹乾。
# P4 M' ]( R9 M9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 g2 _) @) Z, |7 \
2. 指定動作,預熱焗爐至120度。. }$ N. a0 F6 S9 S4 F6 p9 h) j3 G

& v: {9 O0 ^1 H+ S6 g& m4 w, p3. 四張砂紙整放工作上,紙上先均勻地塗滿油,一定要整張紙塗勻,否則焗製期間砂紙黏著雞皮,吃不到心愛的雞皮就可惜了。1 _7 W* ?9 K+ ~- i+ B( N( {' o

3 [! c! ~& M9 W% j6 N& I. S) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雞放在砂紙上,塗少許蜜糖,雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香,用砂紙包裹全雞,放焗盤裡,以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時,然後調高至220°C焗20-30分鐘,見香草鹽有點的,就可敲碎鹽塊,解開砂紙來吃雞。
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