標題:
[甜品]
芋罷不能芋頭饅頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:06 AM
標題:
芋罷不能芋頭饅頭
公仔箱論壇; y9 S |. Q5 h3 X, ~
6 Z% I$ G6 q" d0 Q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食材
. R: p2 z: J( S
糖.....30g
. p' y" ]' V9 t* _公仔箱論壇
牛奶.....90g
公仔箱論壇; F/ o% B) P1 F" K1 H% C6 k7 I( D
酵母粉.....6g
, k) l+ Z5 F4 z7 I0 n& t" D/ Q
中筋麵粉.....300g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ Z S' c: {4 F- W1 j
蒸熟芋頭.....160g
公仔箱論壇/ A) }7 I' e7 G+ A0 T
) G# z0 z+ h2 j7 j4 A% T# Y0 t, mtvb now,tvbnow,bttvb
3 A6 D( B$ h6 Q$ y8 M2 O2 D
作法
: { i3 j5 x/ L7 ~! w; x
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ i2 ]' b; {/ C3 d% Y& G
) V: ~% f( Y2 c/ i$ s Otvb now,tvbnow,bttvb
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
tvb now,tvbnow,bttvb" i9 d, |" E# P% L8 Q% \
. n3 J3 e2 K6 i* Q: N+ G
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
公仔箱論壇' g# z# c6 {/ a
公仔箱論壇* t9 M9 H) A& X4 H9 a
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
公仔箱論壇5 V- f/ F( V& b+ y* t' I9 T
o& }! ?+ F5 R& l0 Z! @. K
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
3 r( ^- B% H/ j, V8 @' Z公仔箱論壇
, h4 F7 {5 ~( y8 J/ a5.39.217.76
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
9 d- h0 y' W4 E+ v1 ^9 N& v+ p
* G- [- v& J7 N) l1 c( i, j! P5 M JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
tvb now,tvbnow,bttvb( Z. u/ C' {7 J' l
, k# @2 Y! ]1 a1 N, m' k
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
- y1 q }2 W& b1 k5 h公仔箱論壇
公仔箱論壇: p8 H( R9 [2 ~, \4 A" S) N
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
. {# G1 @* D% ` d6 N1 [2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O) J5 ~% Q2 l4 k
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# f5 G" w8 G* W) t
* L& E3 y; ] v. J4 g公仔箱論壇
2 Z3 U+ i1 b$ \# X4 s+ s5.39.217.76
Tips
tvb now,tvbnow,bttvb! [0 n! Q( o# \+ J; p* m
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
8 {' U0 z& I) k' i
2 [% |1 N. W3 @8 ~
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
5.39.217.76, E1 y* r2 d8 X, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, P/ R' \/ A' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" j0 d' v" ~5 a& C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
