標題:
[甜品]
芋罷不能芋頭饅頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:06 AM
標題:
芋罷不能芋頭饅頭
8 q: w d9 }" w g- U2 g5.39.217.76
. r& W* o7 T3 J5 ^3 q6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食材
0 c/ Q2 E. ~. e3 z+ }; i
糖.....30g
8 K; g2 I" A5 k$ \& `公仔箱論壇
牛奶.....90g
0 K5 H7 [" P- z# Y6 k. I0 c
酵母粉.....6g
公仔箱論壇. l: x L- t& k; s, b# v p- T
中筋麵粉.....300g
& O+ [ {6 f- J; x8 v. N% o! T! ^tvb now,tvbnow,bttvb
蒸熟芋頭.....160g
5.39.217.76- k: }" b8 r9 r# x% O" z* ]
tvb now,tvbnow,bttvb% @" ^; w3 x3 R0 W
- W7 N/ p: i% F; f s
作法
) }( a$ T' N8 a5 t. z
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
; ~: D* K& F! ^; w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( |8 h0 ?! t& m+ |" _
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
公仔箱論壇 O; d+ ^0 l% W; m3 R: O
: m6 J- c4 |* E1 ^. G1 c# e9 O5.39.217.76
3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
* {! G/ e0 y% l0 e& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j7 Y" d) M( p/ M4 ]' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], }! V' k4 q4 T3 ^( P5 f. z
5 k$ V' E; C; [( @3 _& |; T1 a& I8 R% X7 ]0 {
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
, S. J7 Y/ o. P" S( J. T* u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; `) q0 A9 _5 h! e
6. 完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
' K# Z$ @. s+ b8 J- ]. ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 J6 r% U# s" \3 B: f& f. D4 F
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
0 ?$ c8 u- F3 {- f6 K
. S* M3 y* [: s* m: rtvb now,tvbnow,bttvb
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- E9 J1 L* J1 ?6 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 ?+ L8 Q3 _
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~
6 r4 W% w5 K; r& M
+ w: k; p* ~0 x% J% [公仔箱論壇
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
, _: d. S0 D1 b/ M7 {+ @ ^5.39.217.76
4 ? W. N9 Q! w. P: Z' n5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 Q+ a1 ?2 I( T; b
Tips
2 H% Q3 n, J' q3 X! L& h/ _; F
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
/ `. ^& r5 d2 z% G0 q+ o& Z5.39.217.76
$ r8 _0 R" r" ptvb now,tvbnow,bttvb
每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
1 F' K6 K0 X3 {" A% Q9 o0 j3 v7 F
! |% v- G# z" {; ~7 }7 i
5.39.217.767 m. T& j; V/ F) P3 { Z3 F3 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0