標題:
[甜品]
芋罷不能芋頭饅頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:06 AM
標題:
芋罷不能芋頭饅頭
) e9 x4 O. S$ K' \! r! W' {
5 D4 Y5 X$ ^" _% {6 ]: y
食材
9 w5 V1 o- r+ p9 I1 o! T
糖.....30g
+ p# ?# l% g$ o/ s6 o4 X/ o* K8 @5.39.217.76
牛奶.....90g
公仔箱論壇6 ^ z# C2 |- |: @' |& B' d
酵母粉.....6g
- C' x5 M4 ~) Q5 v8 b; f5.39.217.76
中筋麵粉.....300g
tvb now,tvbnow,bttvb* n# `) {) `3 [
蒸熟芋頭.....160g
/ d/ b. o8 r0 r6 A6 C: `" U! K
; F6 h$ `# R5 }6 s" C/ T2 i3 S9 a
8 G, A2 |2 N. x* l0 A- F* L* C
作法
+ x2 R% u6 d, ^: }
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
公仔箱論壇( I* V6 m+ y" P( `" R1 d0 T
公仔箱論壇! u! I) u8 P D9 B# V
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
5.39.217.76/ g$ M3 ?4 C0 [ @
tvb now,tvbnow,bttvb) v* j: a+ r3 k3 a( i/ O5 A
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
公仔箱論壇4 I, n4 [" V, w) x* B; |. M- L
# ^% E" W8 A8 Y$ V: D+ X! r" ]
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
5.39.217.76 Q8 Q# r8 ]! O
4 W; y4 X# q% Y5.39.217.76
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
% W' x( ~: P. @8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X6 a5 i- W0 @/ u+ F6 f公仔箱論壇
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
8 e5 T+ Y- [2 r1 a) N$ U公仔箱論壇
2 @& J* U# \! V4 V2 Y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
7 u, }6 m* R/ h$ {0 d J. B! S
$ h* K$ ]- e" Y" Y3 P, q5.39.217.76
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- U v( T. u# D8 T# {
5.39.217.76$ Z+ ~& I5 ?# u7 O# @
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
8 m' `, V) e# H! {公仔箱論壇
& ?7 k- {+ i, ]
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
+ g6 n, V7 g! M0 Z- p( T4 M, X
. h0 @5 F7 d) I9 c5.39.217.76
/ w/ ^9 Y" j% g+ Y' d, `tvb now,tvbnow,bttvb
Tips
8 V8 j4 ]4 J7 q- Q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
& C5 f4 z* q/ _* w; S9 x" Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 r+ O( s0 Q
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
公仔箱論壇5 j n3 O i5 F# ^! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% M/ U& f9 b) Z5 n
& U& O/ M1 i! X3 q; S# V% Q* `/ s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
