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標題: [中式食譜] 醃燻百頁豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-21 12:13 PM 標題: 醃燻百頁豆腐

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, L' ?; a0 f' o
細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y. x5 V. w; m
百頁豆腐.....2條tvb now,tvbnow,bttvb! K, i9 _" K. @( p& G0 a+ v
蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法3 G. |' \: q& P# q
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。

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