標題:
[甜品]
港式鳳梨酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-21 05:03 AM
標題:
港式鳳梨酥
; i' C' H2 d+ e, `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h; @, t- `" G/ A6 V
1 f' D- M* A( f" A2 j
tvb now,tvbnow,bttvb$ |# @8 f* H2 k; ?% J
食材
5 }# `' E3 Q0 I6 o0 e0 K5.39.217.76
【餅皮】
( O7 X# U/ s# [! ftvb now,tvbnow,bttvb
鹽....2.5g
. l" g8 E% s \0 l5.39.217.76
奶粉....40g
- v2 w! ? n& R1 B F. g9 R
蛋黃....1個
, j2 t- p" Z! f9 c" O- i5.39.217.76
全蛋....1個
公仔箱論壇0 g9 t5 L0 U$ T w3 x$ `; v
糖粉....100g
/ K( R% J Y( w; u2 G) @1 y0 Q
杏仁粉....50g
5.39.217.764 t, ?1 ?, q" U+ Z h7 b* F1 p, O
乳酪粉....38g
& h- C2 Z$ @# H7 c! Z9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉....280g
1 k) p0 }$ a: Z
無水奶油....160g
4 g. ~, D$ ]& g. C3 [5 dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. G3 X8 H' m& U& B; ~0 o
/ y$ z, z/ F6 d5 x! Gtvb now,tvbnow,bttvb
【內餡】
5 o) \7 [( Y& l1 I: Q, B
土鳳梨酥....600g
* c2 U, E2 O3 A0 M- Z
' \6 E) p& @& b$ U5.39.217.76
3 l- ]1 r( [1 C7 o3 i: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z( n; _' F* j' q) ]8 A8 r \
作法
1 y2 p4 W& l9 y' {* \5.39.217.76
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
tvb now,tvbnow,bttvb( G$ k5 k3 `! s0 C- @$ ]
' y- R/ H; M- I7 d& stvb now,tvbnow,bttvb
2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ R1 J* J# [ `7 v
) {- S- j) A: ~3 Q: }
3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
7 |5 C2 S; b& S/ R- y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \, b: x. B! Z" s+ B5.39.217.76
4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
* `) s% L* U+ @8 P* w" a# Btvb now,tvbnow,bttvb
. @- j9 G. E: K
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb+ a" v! V& i* B8 H
" H9 z% r/ B; N# P7 wtvb now,tvbnow,bttvb
) z3 S% F x1 a7 Q5 E4 R" x2 x
公仔箱論壇* F+ n }$ j* }# a' \
Tips
5 O8 z$ l' Y% r% E5 U
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
( J2 w1 g" T) B/ E# d1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 F2 a! w+ @# U$ x+ }1 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, h; @, t- `" G/ A6 V