標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
公仔箱論壇6 M1 O& [. g+ W6 y9 u `, L
1 ?; A1 @9 d9 Itvb now,tvbnow,bttvb
. r" b) i2 c9 w7 x: W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 V: p |& I1 k: p
食材
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) v0 X+ S. O3 U# z
海鹽.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb% R& U% Q1 L! [$ b- ~: Y
胡椒.....適量
公仔箱論壇0 O) S9 c& N2 M8 ~1 p$ A0 l
椰子油.....1 湯匙
; _: Z5 ~- g8 A0 S8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥(切丁).....1/4顆
5 _* q( r3 a+ g3 A1 |tvb now,tvbnow,bttvb
蔬菜高湯或清水.....3杯
4 B7 o9 m/ z, W4 Y1 y7 k
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
tvb now,tvbnow,bttvb' X3 a' n( O6 i3 y
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
; @3 B. O5 h2 w' \5.39.217.76
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
: M; F, [# r) q9 |5 [公仔箱論壇
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
公仔箱論壇8 _0 b" ?8 C+ y% r) x# h1 H
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
公仔箱論壇8 K$ {) N1 }2 p+ ]
; i9 F( I, ]' {9 t# @
$ J2 e+ p& |' D* D, F
作法
0 f% j& K) W* C5 q8 \- V3 E
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
* L" [5 k& I i' |2 {
) S" h, v& N/ Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb
2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
% U) S8 H4 V+ ?$ S4 U5 W4 C1 w6 M公仔箱論壇
! u/ l/ c6 ]4 s+ xtvb now,tvbnow,bttvb
3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
' N4 U( t8 h' Q1 i. l1 f; d4 g. @tvb now,tvbnow,bttvb
" g; ~1 s! Z* }
4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
. z$ g+ G: }! U
tvb now,tvbnow,bttvb: v/ k' C7 L& B$ f+ T) }0 X& r! @7 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
