標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
4 G' o2 {7 B$ B% E$ _3 Utvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.762 E3 f' I6 R Y
2 }: g; `' T& w$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a+ O3 R1 x& c1 _" ^5.39.217.76
食材
- p0 z% x/ M9 y/ @: B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海鹽.....適量
* j# d: Y" K+ _
胡椒.....適量
* R" l5 A! H0 X. D$ C5 f+ Q+ R5.39.217.76
椰子油.....1 湯匙
公仔箱論壇" L0 Q" N/ n( C; Q9 W& u
洋蔥(切丁).....1/4顆
" F7 i5 K8 `0 }" j1 C# @5.39.217.76
蔬菜高湯或清水.....3杯
4 M; J p! N. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
4 B0 q- t5 h4 _9 [5 j
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
% G2 D3 E- {7 `. x: U3 P5.39.217.76
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
! @5 P) `& I0 V# h9 l0 q% [5.39.217.76
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
公仔箱論壇+ N. @/ T( Z4 d# u- l& [
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J1 I |6 y8 c" t* a
: H l; S* O8 f( J: T7 p/ z8 w
3 V. q- A5 z6 O3 W f5.39.217.76
作法
/ v, J# T9 H* D# C/ E# X( ^8 @5.39.217.76
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
; z# ]+ i. U5 T2 T1 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 L3 O' {* m! P6 L5.39.217.76
2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
1 |. @% {/ U7 F! J1 p" E公仔箱論壇
4 I, ^7 J: e0 e, n4 I- V3 U5.39.217.76
3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
5.39.217.76& k3 _9 y% u* Q. y
/ A2 L( {6 [2 f. Mtvb now,tvbnow,bttvb
4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
( u9 z: n' m3 Q5.39.217.76
% ]0 ?! _- R. Z0 g2 i( T5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.762 E3 f' I6 R Y