標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
3 l) Q0 y u4 j/ }公仔箱論壇
3 x) L. d5 b4 J# c/ m
8 q" N/ Q; s( ?! L4 i
公仔箱論壇6 j3 u" \; i. [
食材
tvb now,tvbnow,bttvb& }* F9 ~" A7 A/ o) M0 G
海鹽.....適量
+ S8 C, O: T3 X- \- m
胡椒.....適量
+ H7 N2 P' V4 R& n3 ^! n# U3 b
椰子油.....1 湯匙
5.39.217.767 E7 A6 Q" q! o4 k, H2 u
洋蔥(切丁).....1/4顆
1 z/ u# b& @- a, G8 J9 W' U% K8 Etvb now,tvbnow,bttvb
蔬菜高湯或清水.....3杯
# l1 ~' E- f, q8 C6 z$ ntvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
% }7 j: ^/ S0 n# q5 y) o2 K4 y8 k公仔箱論壇
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
5.39.217.76. W0 K3 e x6 q) B Z& u3 N2 t, \
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
" _% p% \6 U0 G% b
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
8 ^; a/ {2 f& H7 T, r5.39.217.76
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
+ n( B- b; r/ Q! M% a! f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^5 e" \) G: o* m- A
/ y' I/ t+ W: d) Q$ A公仔箱論壇
作法
" b9 E. m& s9 N; I2 H: h% l4 G" S' k1 u
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
6 \& z$ o. \* K2 q0 jtvb now,tvbnow,bttvb
% n; n; ?1 [: a' \+ k. k$ _
2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
. j7 T, K9 H/ `, m
4 V2 T5 r& ^: J0 b5.39.217.76
3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
9 n7 C; Q! w* _- ^, s
5.39.217.766 H* z% u+ v7 C, g! A6 m- c
4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
) m- V7 t* [- L' D6 X( u
0 k! T' O, ]- _ l) u# jtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 x) L. d5 b4 J# c/ m