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標題: [中式食譜] 驅寒老薑地瓜濃湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-18 01:01 PM     標題: 驅寒老薑地瓜濃湯

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0 D; M0 h9 @) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
9 l1 J; L. x- Z7 U公仔箱論壇海鹽.....適量
, c  ~" C8 b* A: a. q5 f& [5.39.217.76胡椒.....適量
" P" V+ G- o! Y椰子油.....1 湯匙
7 |/ E" b1 C6 b3 p, {5.39.217.76洋蔥(切丁).....1/4顆公仔箱論壇! {$ k" Z/ P( g4 g
蔬菜高湯或清水.....3杯
  R, F& B- S) Y5 {, ~tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔(切小塊).....半顆
1 H4 N* A/ k+ x; O- t7 L" g新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
$ A! I  K* {# U0 C. Q老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
& ]; y. y" C3 [/ {公仔箱論壇地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)公仔箱論壇- i6 T9 U+ |/ ^+ U1 e
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ }1 Z- O/ Q/ M& `* e9 w
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作法3 ?  j' j# E7 I5 r  ]% @1 u& o! i: p
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 {) j( @$ _: K/ c4 C
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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  i& M7 n" V( j, E3 F& ]( ?1 \4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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