標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-18 04:21 AM     標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

       
' y& [* _1 l* h+ o: m0 n' c+ }新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! u1 l, M/ G* S1 K; W
       
* U* c7 `, k0 T. Stvb now,tvbnow,bttvb愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
, T; Y/ @' n% J) [! e6 t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E! ?; F$ P( U* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 J% U2 W' ?1 {$ {$ o

, ]3 u# F7 T& h/ u簡約賣相
6 w9 P, l: u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。公仔箱論壇* X! p. H: B4 E, ^

9 B( z. K' v2 n0 p) ^' p室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。: g8 G  C  {2 i
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: T! K2 H7 o! n0 ~' j# A6 fATUM Restaurant7 W2 ^  \1 t: j5 s8 ~# {' y
地址：尖沙咀河內道K115.39.217.76/ v9 l) {; Y& R6 b# U1 R6 D4 a( S
平均消費：$400公仔箱論壇+ A1 x, _, Q3 K+ Z: H; O

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備註：
$ V8 N% Q- o7 o* Z5.39.217.761.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
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) Q) K1 Q. H1 ]8 Y) l' ^, ]# E2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。5.39.217.765 m% {* c9 P. y1 X  @

" Y2 p( x7 R' N! s; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B0 k2 q" @) n: w9 _! o+ h公仔箱論壇【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。                ( [; h: i% F5 ]% R6 A9 p
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2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。                公仔箱論壇0 A9 u8 n$ l, M  H$ D5 e

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