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標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-18 04:21 AM     標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

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新店亮點之一是雲石open kitchen,老闆兼大廚Bong(左) 和Jason會將之化身表演舞台。        tvb now,tvbnow,bttvb' h* d: Q. }  I7 x1 m+ y
       
9 ?2 z& [5 A2 ]) J4 ?: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛吃甜品的朋友,應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問:為甚麼不做西餐?最近,大家如願以償。* O: G8 V; L4 T! m+ ~/ }2 G

6 e* I/ B  }5 j: o' S* a5.39.217.76剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant,除了有甜品,還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式,而是將open kitchen作為大舞台,為菜式styling,全店客人都可欣賞兼拍照,皆大歡喜。
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* V" W8 r5 z0 f1 }9 o6 D3 y- Wtvb now,tvbnow,bttvb簡約賣相
* ~, U) c- C7 J1 y; r' W) Y* R9 ~做新北歐風西菜,即是多採用本地食材,烹調賣相崇尚簡約。這風格,近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐,讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮,他會用許多西餐少見的本地材料,部分菜式又滲入日式做法,有時又加分子元素,天馬行空得來,配搭不離經叛道,以味道行先。像五花腩肉,配檸檬薏米,飽肚之餘,清新不膩;蟹肉沙律,拌柚子菊花,清香中帶出濃濃秋意;時令生蠔,配自製魚子,分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味,精緻又富玩味。tvb now,tvbnow,bttvb% B9 `9 {7 T+ ?* }1 `' k' z
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室內設計呼應北歐風,2,200呎地方,只放小量座位,營造簡約空間感;黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌,黑白灰主調好有型;樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術,明明在餐廳,又似置身藝術館。tvb now,tvbnow,bttvb' ~- O% p' K* Z

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# ^% I  V7 O% c) k; G5 v- I$ U5.39.217.76ATUM Restaurant
; n) |* z0 Y. I+ o: E公仔箱論壇地址:尖沙咀河內道K11tvb now,tvbnow,bttvb" A8 k! q: v/ C  L
平均消費:$400TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 J- }5 _9 |- M; Z1 j9 |
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) B) J  Y3 Y+ `! L( ?2 t' e公仔箱論壇備註: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; _+ v3 l0 m* U0 N
1.午市暫時只有單點,暫未提供午市套餐。
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2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌,大廚會為每款酒配上一款菜式供單點,酒款和菜式會每月轉換。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 r9 O  K, Z
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# s0 z$ }- u: G$ i  ^: h  s【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香,塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油,軟腍香辣。               
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2,200呎地方,以黑白灰為主色,天花簡單以樹枝點綴,貫徹簡約北歐風;店中還擺放裝置藝術品,是餐廳又是gallery。               
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