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標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-18 04:21 AM 標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

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新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左）和Jason會將之化身表演舞台。 6 k1 F, Y3 ^: T2 U0 n
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愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
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剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。" X9 C/ {# ?, i; p& G
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簡約賣相tvb now,tvbnow,bttvb+ M  i8 f6 R# \+ B: k
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。5.39.217.762 C- i* r" e* v
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室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。公仔箱論壇) a0 s( Z2 W' o7 s2 T
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ATUM Restaurant8 @; u  o3 |  {( W
地址：尖沙咀河內道K11tvb now,tvbnow,bttvb, a$ j3 [* Q8 `3 {6 a& h% D; G5 I- s
平均消費：$4006 e4 n' O9 {6 _) h, p7 ]7 H

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備註：
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。

2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。

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【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。公仔箱論壇, U$ p N# u$ c9 Z6 G/ `# W

2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。

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