標題:
[甜品]
草莓意大利奶凍
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-17 05:50 AM
標題:
草莓意大利奶凍
本帖最後由 nt1972 於 2015-11-17 05:51 AM 編輯
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材料(4-6杯)
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魚膠片.....5克
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細砂糖.....30克
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士多啤梨.....適量
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牛奶.....150毫升
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淡忌廉.....150毫升
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士多啤梨果醬.....4湯匙
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做法:
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1.淡忌廉、牛奶置煲內,以慢火加熱約2分鐘,至開始冒煙即可加入砂糖,拌至糖溶解即熄火,不用煲至滾。
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2.魚膠片置凍水中,浸約半分鐘至一分鐘,軟身即可。
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3.已浸軟的魚膠片加入忌廉牛奶混合物中,輕力攪拌至魚膠片溶解。
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4.把奶凍漿倒進甜品小杯,約八至九分滿,放入雪櫃冷卻凝固成奶凍。
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5.取出奶凍,淋上士多啤梨果醬,加入已切半的士多啤梨作裝飾,即成。
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貼士:
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1.牛奶選用全脂或脫脂皆可,惟全脂牛奶做出來的奶凍,味道較香滑。
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2.不能用熱水浸魚膠片,無法浸軟還會結成粒狀,失去凝固作用。
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3.烘焙店有售現成的士多啤梨果醬,一般是冷凍至冰狀,用前先放室溫解凍即可。
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