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標題: [甜品] 酸甜浓厚山楂糕 [打印本頁]
作者: no4son    時間: 2015-11-16 01:59 PM     標題: 酸甜浓厚山楂糕

本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 02:02 PM 編輯
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材料： 新鲜山楂果：1000g   冰糖：250g

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          糖：250

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柠檬：小半个

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做法：

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1.山楂用盐水，小泡一会洗干净。


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) }7 J3 X% c8 _' {# wtvb now,tvbnow,bttvb2.沥干 准备去籽工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: V6 ]0 C* B; e
3.切开山楂将籽和花去除干净。公仔箱論壇6 ~* T) Y* Z/ z$ w& G" I) V' M
4.将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮$ E* \9 d6 X$ P$ b( `. b: |7 K
5.把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好。5.39.217.76' W) z4 D$ S  _0 B1 O
6.用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，我没有过滤，因为我晚上做的，不想太晚睡觉，就省去了这个步骤。因为我没有过滤，所以我的山楂糕里面有果核。不过我觉得这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。
3 w) N% d- o/ \0 U7.把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。公仔箱論壇. Q, W  H  e* j3 a/ J
8.继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了，密封盒子里抹一层油！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: D; V$ q7 i9 O# t
9.放凉之后放进冰箱，早上倒扣出来3 e) K% V4 k1 D
10.刚才我留下了一部分果泥，往里面加了点桂花酱。这样可以用来泡水喝。5.39.217.76  x9 X8 A- L/ M! |# O/ k5 e
11.这个是我装出来原味果酱，平时也可以直接泡水喝！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* q. H- O1 f$ P# U
12.这个是我们之前做山楂的汤汁，颜色非常漂亮，这个平时可以加热之后加红糖去小
# s' y9 l' v8 l7 H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮一会儿用来喝。13.早上起来到倒出山楂糕。
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