標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 ! g1 S7 M( s7 K2 Z5 b& ]" a
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量5.39.217.76/ M% Z% g4 _* N7 ]$ j$ r$ o
洋葱适量 豆腐2块8 P. n. @7 O/ ^+ F
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣, p1 o. V, X6 T
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
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2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
2 C& J+ W) x: ]8 Q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
) v0 ^3 O/ i( d5 `) O: |1 u& Y! \ 4. 取下蟹黄和蟹膏5.39.217.76! i2 `7 l# V0 v9 J, T: k1 s! I
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。, X8 [+ _# z$ r4 W* v
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
2 e- o, i5 v5 i* G& C2 n6 ] 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。5.39.217.76. C$ S% M$ q+ y8 [2 O4 C: g8 r& _6 d
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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