標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 5.39.217.76/ e) l: _5 Y) |9 i
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
@6 a. S- i+ R' E8 ^7 x公仔箱論壇 洋葱适量 豆腐2块
& ^& f5 B9 S" `3 A/ ~+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ t. K3 x( ~) O4 N. ~! o+ E
辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣 M* c" R# v7 m. c! g: a
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺' ? ~5 g0 P" S7 B
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
! R1 g3 s1 }& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
' U9 C t+ N- e 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断. l p7 b" n' ]
4. 取下蟹黄和蟹膏
$ W4 @; ~+ u' B0 h! g% p 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。; @$ j J" W5 G# }3 d1 W; l7 S
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
$ s. t1 F. K* n( b4 ktvb now,tvbnow,bttvb 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
/ n: Y7 I2 _& o, q5 ~5 z公仔箱論壇 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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