標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) [' M7 N9 z* c- B9 y2 u
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量) V. y" H3 @% B$ Y+ |1 \; K
洋葱适量 豆腐2块
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 X" P+ L6 S# S1 z# ?6 M. Y
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺公仔箱論壇/ Y1 I( k5 U% }) g) {
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
. W; E. }( ?5 P" m7 e- r 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
" f7 |% U( G! `$ X公仔箱論壇 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断5.39.217.76' t) V. X6 ?: S6 _4 U
4. 取下蟹黄和蟹膏
u: T6 J- c, G" F7 [公仔箱論壇 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。* @9 A4 @- N& ^( A, N4 L
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。! I3 l! l4 m: ^1 A: D9 r' A
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。2 U. @9 k5 b7 Z; }( P: q
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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