標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 5.39.217.76' N5 f4 c! w7 O2 b
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
& a4 j; E3 g" ?6 h! h: {公仔箱論壇 洋葱适量 豆腐2块
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% ?) f( D3 x9 v5.39.217.76辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣" A! W$ g% b; \) B! n
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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% \& a( i$ A, s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
* n7 g; W, d# F公仔箱論壇 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& ~4 _' n7 P% A* i
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
* X: g% W! Y3 ~6 D- _ 4. 取下蟹黄和蟹膏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 ^% `* Q' V: _: l; e
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
; S2 R: l& c( k 6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。5.39.217.76& p6 G9 N4 A; z: q' t. J* N
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
& ^7 o% t6 m+ ]6 ` 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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