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標題: [健康資訊] 吃巧克力會頭痛？營養師神答！ [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2015-11-16 08:53 AM 標題: 吃巧克力會頭痛？營養師神答！

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】不只睡太少會頭痛，吃錯東西也有可能？網路盛傳，有人吃巧克力、起司、紅酒容易頭痛，到底是真的？還是假的？營養師表示，食品添加物、加工食品吃太多，頭痛的機率才是更高！不過，吃對東西倒是可以預防頭痛，營養師推薦一道「不頭痛」私房食譜，你絕對想不到！2 Z* k9 V# E Q+ H+ R5 u6 i

理論上吃巧克力可能引發頭痛，但實際上沒有那麼可怕。6 d7 V- _: _( I! Z5 |/ S
巧克力不可怕　飲食不規律才恐怖公仔箱論壇3 R6 h3 f) E s5 K% ?) t
理論上，含有刺激血管或神經組織成分（比如酪胺、苯乙胺）的食物，像是起司、乳酪、巧克力等，都有可能引起偏頭痛和緊張型頭痛。不過，中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示，2006年一項涵蓋120名受試者的研究發現，真正會因為巧克力和起司而頭痛的人，其實並不多，實際上根本沒那麼可怕。5.39.217.76 O3 i, S y# N
同年還有另一個研究，指出偏頭痛和緊張型頭痛的主要原因，包含習慣大量喝酒或咖啡之後突然不喝、「有一餐沒一餐」的飲食不規律、本身對紅酒太敏感等等，但是沒有確切證據證實，巧克力跟起司會造成頭痛。
食品添加物吃太多　小心是頭痛元凶
而且，黃韋堯營養師表示，黑巧克力含有多酚，具有抗氧化能力，而起司等乳製品富含鈣質、碘等礦物質，是營養價值很高的食物，民眾不需要太過擔心。比較需要注意的反而是加工食品、食品添加物、酒精等刺激性來源，少吃這些東西有助減少頭痛機會。

想要預防頭痛，可以適量補充富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚等魚類。) A5 B, ]; I$ A j/ ?$ C1 C
糙米蔬果深海魚　吃對就能預防頭痛
想要預防頭痛，除了睡得飽、壓力少之外，飲食也能幫上忙！建議選擇富含維生素B群（尤其是維生素B2）、維生素D、鎂、鈣的新鮮食材，比如糙米飯、黃豆、菇類、藻類、魚類等。
另外，蔬果可以增強抗氧化能力，而富含Omega-3脂肪酸的深海魚（鮭魚、鯖魚）和亞麻仁油，可以預防及減緩發炎反應，比較不容易產生頭痛。- U7 X9 t2 J5 R# _1 D1 L0 M
營養師私藏料理公開　這樣吃不頭痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- C0 l/ |5 U
不過，有用的食物這麼多，怎麼吃才能一網打盡？黃韋堯營養師提供一道「不頭痛」私藏食譜，教你綜合各種健康食材，煮出美味可口，又能遠離頭痛的料理！5.39.217.76% A! J3 X% a2 B
食材／十穀飯30g、黃豆10g、鯖魚1條、牛番茄50g、洋蔥30g、珊瑚藻20g、亞麻仁油10g、原味堅果10g、義式香料少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) [5 Y) q: e, u
作法／
1.十穀飯蒸熟放冰箱一晚。
2.珊瑚藻泡水5小時，放少許白醋去腥。tvb now,tvbnow,bttvb# F& J- t6 j& E& e7 n7 D1 z2 P3 q
3.黃豆蒸熟。
4.鯖魚低溫烤20分鐘。3 x' o- O X$ t& B% {2 l1 I
5.放亞麻仁油，將洋蔥及牛番茄洗淨切碎與黃豆、十穀飯拌炒，最後加入壓碎堅果及義式香料即可。

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