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標題: [西式食譜] 泰式打拋豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-16 05:27 AM     標題: 泰式打拋豬


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* x! S+ t% e/ ~( y食材
* q; Q: \2 b, X; L  L$ N油.....1大匙
; F" G7 Y( t4 L$ y/ Q! r紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb  U* S" ]; Y; h/ U' l) M& B
豬絞肉.....400g
6 O; U0 v$ C) r, V$ [5 n. w5.39.217.76小蕃茄.....15顆6 U& M0 `+ F. ^+ K
高湯.....80-100ml
" @* w% X2 P. o) l' ?9 {: `  I. |% s九層塔葉.....1大把
; N# I# ]3 t  l; t" F公仔箱論壇檸檬或萊姆.....半顆5.39.217.768 ~9 S5 V% j) n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* M  V2 P& q
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辛香料
, S/ e7 {- P7 ]/ K! S5.39.217.76蒜頭.....6瓣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ U7 _+ b7 k5 R& W# w4 W8 M! x: w
辣椒.....2根
+ C& w! V7 k4 A2 S) J  \$ V' B薑.....一小塊# ~$ [; |+ ^: `# N6 B8 L
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醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! t4 a. j! a& \- \# G
雞蛋.....1 顆
1 P; U) F* R) ^* o4 `  Q- E4 N6 k8 F" {公仔箱論壇米酒.....1大匙; C  s- n4 _8 E, g) V; d, J, q
醬油.....1/2小匙5.39.217.763 v4 O" _+ d$ Z  P) x
黑胡椒粉.....1小匙$ T0 E& K! ]+ J1 p6 \4 |

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# i1 _& R) R7 O" M* r$ S: f6 o: ^醬汁5.39.217.76! c* b3 q$ x+ h) |  a0 z  H
醬油.....1大匙
) I# U' J+ ?& W2 k, s8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
( S/ o2 H8 O- u2 [4 [味霖或糖.....1小匙5.39.217.76! i' e3 P: I. q4 e3 E
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
) {+ k$ z+ I' v1 }! y0 R5.39.217.764 Q- k' ^: r7 ^* c2 {  p0 D/ L' V

7 a) u+ g' u9 ~& Q3 ^公仔箱論壇做法
, c2 c9 d+ M. p/ p1 j5.39.217.761. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇# b* \8 m5 o  w; s, E

: _; e  l9 p3 U6 M公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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- S" j2 V1 c/ X0 y" _8 v; ^. V5.39.217.763. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。5.39.217.76; ]/ V- P- ?$ N3 y1 [
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。5.39.217.766 v( |0 }0 d4 r# O: Y

% N3 O$ s8 [+ G' r* ~5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
* u" v9 J& g2 `9 \& `( H: Q3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i3 z# J. X- i8 y$ z3 ^6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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& G' j9 @' E; Z* o9 \7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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2 m4 h$ y6 H' g3 N+ X9 L- Utvb now,tvbnow,bttvb8. 炒至香味釋出.......5.39.217.76) X, Q7 l2 S9 R" S3 K; ~
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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7 B" p4 ^8 A+ G9 R* D# c# z10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。5.39.217.768 k8 H& C$ q$ v+ b$ Q: Y. {0 t

' d) b5 t/ J" V" b/ j5.39.217.7611. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。2 B. D$ T5 Z; ~8 L! S

* B, G) a. m, p; X" d5 ]0 }4 r12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 C0 G" x/ U; Z7 o
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb; J. x+ m9 U4 E6 l





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