標題:
[食肆地點]
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-16 04:44 AM
標題:
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
Y) S9 p, A3 g' C
【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處，是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。
2 @9 \7 u% Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?4 i) U0 \: A! p
意大利新店Osteria Felice，主打各地區精華代表菜，風味傳統但用料賣相講究，有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等，一切都可愉快共享。
) S! U7 ~0 C; i3 Y* n9 E4 z
8 B% w3 ~; @! J+ A# Z& p, U# _
意大利文Felice是歡樂的意思，Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子，店裏通常放上大桌子，客人都同桌共食，因此，愉快地共享就是餐廳的營運理念。
tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 H! B7 y* ?) T2 \3 ?
5.39.217.76% F% a1 K# u' }8 A9 I, A
餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area，牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果，分布各處的綠松石色單座位梳化，據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走，經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區，感覺簡約有型，牆上飾以黑白照，主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。
% X. G3 Q) r3 A: h% p0 k7 ^7 j$ D公仔箱論壇
& W5 d. l; F# ^- _. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在主餐區還可以看到開放式廚房，望着廚師團隊忙碌工作之間，偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音，才一會兒，空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做，而不是像坊間常使用的加工芝士，薄餅風味更佳。
& f/ o0 M8 n. y! w; ^5 N3 S" K. R公仔箱論壇
- T. y% s7 g' k2 t9 b
菜式每3個月轉款
2 k) e# \4 @! l s, ~- |! O: U ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐牌上的菜式大約每三個月轉款，目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮，食材選自世界各國，很多菜式都以慢煮方式烹調，例如牛筋肉以兩次真空慢煮，先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時，再用紅酒等調味料慢煮八小時，味道濃郁腍滑，汁液豐腴，絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材，經過低溫煮半小時，也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材，配菜處理也一絲不苟，例如在這裏吃到的Polenta（粟米糊），不像常見的粗糙帶粒，大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨，而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時，效果是綿軟的糊狀，口感順滑無渣滓，相當有心思。
' l0 n K, ?2 R( ^2 s3 b: j
tvb now,tvbnow,bttvb+ v; c( v8 U: X4 t# H5 V( s
另外，這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選，侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。
4 c* ]+ r5 s6 L+ W# G* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 L# @- G5 L- B Z/ N
Osteria Felice
9 |! h; g# V1 |* d- Y stvb now,tvbnow,bttvb
地址：中環夏慤道和記大廈
5.39.217.763 t7 Y; s" |. n9 V+ `4 i- F% r
平均消費：午餐/$180、晚餐/$400
tvb now,tvbnow,bttvb4 w! F# J0 I n' c
5.39.217.76; P0 ^7 B/ i; S5 q& O
1 V8 Q5 H; J0 w, c- w7 a! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件，淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。
! a& U, g, g3 L d; @; k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W1 P( f* o7 C3 `: f- U8 c5.39.217.76
0 ^- i4 a3 i# \- v" Q u1 ?
【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香，配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。
; k8 a: Y" N7 t9 F3 L& j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& X0 j" s0 M! ]8 u
8 V( t# A( N2 t8 M7 i) |) Z$ N. K
餐廳頗為寬敞，餐桌之間保留一定距離。
5 P2 v% b; ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A* a6 T: ]9 q2 x) L; [& `公仔箱論壇
2 _, U; e# }- N4 ]0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
