標題:
[食肆地點]
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-16 04:44 AM
標題:
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
2 W$ t* S C1 z4 i
【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處，是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。
* S; f; c% n& M# Y- ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ D7 h7 Q7 Z5 q2 K
意大利新店Osteria Felice，主打各地區精華代表菜，風味傳統但用料賣相講究，有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等，一切都可愉快共享。
公仔箱論壇# w; ]3 [3 C: g$ R
4 n ]8 ?0 v/ d6 D8 _* _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利文Felice是歡樂的意思，Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子，店裏通常放上大桌子，客人都同桌共食，因此，愉快地共享就是餐廳的營運理念。
1 m' P. `( `& A3 F: v+ i# ^
. r l' ~& j. ~$ q0 Y! K8 O/ ftvb now,tvbnow,bttvb
餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area，牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果，分布各處的綠松石色單座位梳化，據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走，經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區，感覺簡約有型，牆上飾以黑白照，主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. E7 R: } r9 S. M
5.39.217.76% c. _; @, m' ?
在主餐區還可以看到開放式廚房，望着廚師團隊忙碌工作之間，偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音，才一會兒，空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做，而不是像坊間常使用的加工芝士，薄餅風味更佳。
E8 q9 z. G8 T0 `
; V0 y; i: Z* V5 }2 T5 C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
菜式每3個月轉款
8 Y0 e6 w1 S, c
餐牌上的菜式大約每三個月轉款，目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮，食材選自世界各國，很多菜式都以慢煮方式烹調，例如牛筋肉以兩次真空慢煮，先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時，再用紅酒等調味料慢煮八小時，味道濃郁腍滑，汁液豐腴，絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材，經過低溫煮半小時，也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材，配菜處理也一絲不苟，例如在這裏吃到的Polenta（粟米糊），不像常見的粗糙帶粒，大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨，而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時，效果是綿軟的糊狀，口感順滑無渣滓，相當有心思。
公仔箱論壇: |9 {# r+ o5 `3 {
6 f& j* W9 P; B r
另外，這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選，侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。
5 R2 h+ a. Y. p: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O% K/ g- s, B; X! `! n) E6 i1 D
Osteria Felice
8 a C2 C+ ~6 o) l' j. s公仔箱論壇
地址：中環夏慤道和記大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 _0 n( @, U2 G
平均消費：午餐/$180、晚餐/$400
! \* t7 M. L% }- L0 s5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! X5 R2 e$ I
3 b9 x& b% o5 n: w5.39.217.76
【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件，淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。
公仔箱論壇6 L! P C: u: Q8 \0 N' q; X, h1 B3 F
7 `# O$ _, f" c7 i8 X7 b" U0 U
公仔箱論壇% F W5 n! Q3 t' X2 W6 P
【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香，配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 {0 d( R X# E; t! f$ o
- Z- E8 X. H3 V, ?6 @' g
2 u* I3 k0 l5 u5 s) l+ B0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳頗為寬敞，餐桌之間保留一定距離。
( O; _. w/ ~2 l( I$ wtvb now,tvbnow,bttvb
4 |- Q; p, }7 Z" `+ k
) s. X* D7 y5 G- W# }, F6 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 W$ t* S C1 z4 i
公仔箱論壇% F W5 n! Q3 t' X2 W6 P
) s. X* D7 y5 G- W# }, F6 `