標題:
[中式食譜]
咖哩椰汁雞炒米粉
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-14 04:47 AM
標題:
咖哩椰汁雞炒米粉
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材料
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水.....200㏄
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椰奶.....1罐
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香茅.....1根
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洋蔥.....30公克
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青菜.....50公克
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紅椒末.....少許
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紅咖哩醬.....1茶匙
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雞腿肉.....100公克
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濕粗米粉.....200公克
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調味料
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鹽.....1.5茶匙
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糖.....1/4茶匙
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作法
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1. 濕粗米粉放入滾水中，一滾起就撈出；雞腿肉切成小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出；洋蔥切片；青菜洗淨切段；香茅切碎，備用。
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2. 取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入紅咖哩醬炸香，再放入作法1的洋蔥片與碎香茅，加入水與所有調味料。
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3. 於作法2的原鍋放作法1的濕粗米粉與雞腿肉塊，倒入椰奶，蓋上鍋蓋以中火煮至湯汁略收，加入作法1的青菜段炒軟盛盤後，撒上少許紅椒末即可。
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