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標題: [中式食譜] 客家福菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-13 04:56 AM     標題: 客家福菜


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材料5.39.217.767 u, t) q* ?; i! p9 f9 e8 S) ]
鹽.....80公克
' _5 k$ k5 A8 r4 ?& G芥菜.....850公克
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4 [: }, H' F7 y公仔箱論壇作法5.39.217.767 r6 L5 t6 T. a9 x; g+ U! a
1. 芥菜挑去老葉,洗淨瀝乾後,放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟後放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,取出備用。5.39.217.763 f# _1 R5 O8 O2 n/ F0 I

# [/ m# u4 J+ ~2 j, n* f公仔箱論壇3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上,日曬4~5天至曬乾。
2 Z5 G% t" z* L8 d5 \: A& B) l公仔箱論壇
0 ]" \. X* i; l* E6 g4 ^6 }: j7 e公仔箱論壇4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊,旋緊蓋子,一周後即可食用。
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