標題: [食肆地點] 本地海鮮新煮意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-13 04:45 AM     標題: 本地海鮮新煮意

吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。+ n  s( r: d9 }& u! ^$ u' L

% c/ i/ l* M) j1 C1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
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+ m" o0 q) w0 _' ]' _- ?0 H! P$ z其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。公仔箱論壇7 o  z1 F5 \/ F9 ]

' t1 ~2 M5 m. Y1 [5.39.217.76海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。
* G( s+ n# U/ a& @) _" V+ F公仔箱論壇公仔箱論壇. O" ~9 n2 v* i9 N$ \7 w7 W
Fish School
& a; y! p- H& ]! {) [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
& {1 j. q. F, b* {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕星期二至日6pm-12mn
! t2 v/ m. e' e9 w% I/ E7 Q0 W' _) M平均消費﹕$500

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