標題:
[甜品]
天鵝泡芙
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-11 04:49 AM
標題:
天鵝泡芙
材料：
: x, m$ l, `( Q" [5 _
低筋麵粉.....112g
- @& t; J2 w# Q
水.....187g
7 X% Y& N( S' V; B
植物牛油.....75g
: n' ^# c; R' X
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
5.39.217.766 A5 y. i4 L) y3 F
植脂忌廉.....適量
公仔箱論壇; @8 U: U4 t3 d* U1 C$ \$ R
糖霜.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb' s2 G& K3 S4 H0 I" z
$ { V2 B& X; a2 ?, `, c8 c
9 X' f; l1 \1 [+ V$ g
製作：
7 n1 l% T( Q% a
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
9 k; h) Z7 z, w7 ~, H2 a. H8 p5.39.217.76
5.39.217.767 c! U$ y; L$ t1 S8 n9 ]$ J
2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
1 w I1 P( u6 X& S c$ R
2 z0 o& w! `2 V6 t! Ntvb now,tvbnow,bttvb
3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
公仔箱論壇* H, V+ A% R2 Q7 V. |8 s2 w, x. r
( l7 q& C" o" ?, D& z公仔箱論壇
4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
' P) D0 Y2 E, M& v/ n
9 q( R% \3 s/ }7 K+ b
5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
3 d) Q3 T0 v5 K( Q5 ]' O* m
" c7 B- G. K Z2 S$ `4 Utvb now,tvbnow,bttvb
6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
) x% _2 @* N7 F$ T1 H- S
; ]% U( O5 S3 B+ C1 j
7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
