標題: [甜品] 天鵝泡芙 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:49 AM     標題: 天鵝泡芙

材料：
- [! M4 p% D5 t& i0 H  j( p1 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....112g
3 ?/ u( A+ b, B1 p7 V8 stvb now,tvbnow,bttvb水.....187g
- g3 k/ L. A& m: W  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物牛油.....75g
, e. _' Z# U  u8 I! p8 @, `& o雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
+ e* m: M5 G2 j1 h. d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植脂忌廉.....適量
& J: Q3 [- q+ |# j  n2 s公仔箱論壇糖霜.....適量- |8 G+ H2 u% ]7 a$ N7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 B% g3 U  n

; K' m1 a) Y: k/ [, {. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
8 s) A) G" d  O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
$ [9 h% o/ n; s8 C  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X2 r4 b4 ?  {) ^* }' @8 C. e( stvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' R7 p7 n, e3 C' r0 }+ l

) J, I3 O7 ]3 l6 h- P0 R3 ^公仔箱論壇3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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: Y: s- |/ L! T) S* q- M4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
" X2 U( q1 ~+ Y4 s9 k5 ?" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 J% x/ L* O3 ^5 L# O
5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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& m" ]# \% U$ d  l6 O$ _- Z5.39.217.766)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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$ U# ^0 V) R/ O! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。

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