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標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:39 AM     標題: 蒜香冰燒五層肉

材料
+ w; ]2 g4 _+ D7 ntvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)
+ U3 O/ v- O$ P. n( `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 a& K! b2 J$ c/ _! c  H

3 S' ?" h* s8 Q, Z! ^: b上皮料:
% r* V9 I) Y/ g# [. O公仔箱論壇精鹽.....3湯匙
! [& V2 N" r1 s- q7 F/ [tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.769 [( ^: k9 o4 n7 z) L# b# p
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公仔箱論壇& y- D, g; f/ I5 I' ?* S* b
調味料:公仔箱論壇; p/ @# Z: F- b6 B. V
砂糖.....2湯匙
2 I4 [5 _8 O* G8 Itvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙, Z& \3 a3 S/ l; ]- n: b8 M( I
雞粉.....1湯匙
. w7 l9 ]0 ^" ]/ e' }9 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙
* t+ s  y7 M% t5 \6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇) S8 b+ U* u* K' Z7 V# v
五香粉.....1/8湯匙
1 O4 h& k1 _8 U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 p' {1 d4 C: }6 v( o5 n0 o$ Z
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3 K' z% I! w  N& R: s6 W1 V
做法
5 f8 \) S0 g5 ^3 T公仔箱論壇1. 把味料拌勻,備用。
% v% c6 y' Y  H! e6 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( M( @7 J/ k  k' t2 A& A
2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ l( z; u7 r6 ^6 _% [! Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 v) O0 {1 F. G4 g! C
3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,公仔箱論壇2 z" U( y5 d* T8 A

& Z1 I4 q+ H9 O# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。公仔箱論壇$ @# k6 B" Q" L) J5 o' ~

# n* f0 ~7 o# Y/ `- b5.39.217.765. 將燒焦的豬皮刮走便成。5.39.217.76( C) v( G7 k  B' ^9 q
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