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標題: [健康資訊] 來如一陣風痛風帝王病　飲食6原則 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-11-10 09:13 PM     標題: 來如一陣風痛風帝王病　飲食6原則

【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。5.39.217.764 `7 v# m6 a/ j( p
有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。
' D, [0 m, H1 H5 Ztvb now,tvbnow,bttvb為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。
$ _. i2 c6 V- a5 C& G公仔箱論壇痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。
: B, v7 W# w' ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
/ m$ }: Q( b7 b6 \痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。
2 v' G* m- |' s/ E6 t; p; Y公仔箱論壇【痛風的保健原則】5.39.217.76& `* a) v# u! K! T) A, Z
一、足夠的水分不可少6 `5 v8 H; }/ \- L9 C5 B4 H& F
患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。, W% ?8 J3 P* D% {* r
二、維持理想體重
" r! [" n/ l: e' [# itvb now,tvbnow,bttvb肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。
, m* U' m* r! V( v4 P. M# z$ H/ z/ |三、禁酒精性飲料5 ?6 \( T, y8 I3 F* i
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。# D$ Q! f0 S' V9 l& d9 J6 z: L
四、適度的運動公仔箱論壇4 Z; z, p4 O/ G
適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。
- A9 T/ X/ x" }9 _) w( ntvb now,tvbnow,bttvb痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。公仔箱論壇: z- [7 v: s) R( w8 k2 V/ q/ m
【痛風的飲食原則】
9 ]' L9 |% p: C. V: r一、少吃含大量普林食物
0 B& L& n  Z0 n  V3 x5.39.217.76痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。
/ d( @, S# Y" n* s& O  v1 |公仔箱論壇二、攝取適量蛋白質
1 j0 a5 l: L3 A, J7 E, ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。5.39.217.766 Q8 B2 \  Z% A3 A0 k; \- ~( f
三、減少脂肪攝取: n5 `1 n+ Y7 {$ w9 p/ u
高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。5.39.217.76) y8 Z5 I2 R9 I  |+ f
四、烹調忌吃過鹹* A5 }+ G8 K) t6 O! d$ u9 M
有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。5.39.217.76& I  S* x5 q  t
五、勿暴飲暴食
/ ?4 h5 M) a* U" ~" N" Jtvb now,tvbnow,bttvb六、肉類先川燙1 h7 {8 l) ~% l: E
烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。



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