秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。公仔箱論壇. R) ~4 l, i" M
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一、什麼樣的蟹不能吃？" \% d8 ]! g5 E
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1、死蟹不能吃: f1 A) b% i& M( G
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河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。 5 V& p" \( `! a/ C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! l! U5 ?( Q, C' ]6 b
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。( X6 I3 X) i) L8 B& i
' h; Y$ m! k7 @2 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 b- i9 y, ?4 c5 P& L+ M
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2、螃蟹不能生吃 5 b& q+ c- M& `2 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- w3 [: b) E9 W, ~ ]* J7 d
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。公仔箱論壇1 u. }! l. i" d, u
7 z, l9 p b6 v2 G: }6 F公仔箱論壇另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。 3 u' T- R' M- L( a+ c 2 K# q9 s) _' h* @8 e3、一頓只吃一個 * m- ]" I" @( J5 L/ x: T; P2 w# S# h5.39.217.76% L. y" i9 |: w: [
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。 2 C8 `6 `2 |+ M( p& k公仔箱論壇 , k J4 l M+ Q: a& m) q9 g+ [公仔箱論壇二、哪些部位不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 P Y" ]6 o* C
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螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。5.39.217.76" M, }$ L/ l+ Y0 c
8 K S }* e" p. f5.39.217.761、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。 ' ~5 p) z4 D7 g1 f$ ~( ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 r" b+ \# H0 g8 L) h P
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。 1 x! q) l% P: o9 _ o7 `$ k, k+ }/ \" K- o: ` ]
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。 * Q6 V0 A. }0 b! G) O * w" y9 Y6 L( w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 Z: N/ G L
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三、螃蟹不能和什麼東西搭配？ . T7 B8 }+ I! p e8 `% Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 G% J: O# |8 T2 G! F. o+ N6 ^: p$ c
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。 : R3 E1 Y7 ^7 T; htvb now,tvbnow,bttvb 7 D; Q4 u- K6 g, M2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。 1 [4 {' D4 e# Z公仔箱論壇% k4 z6 y* ~1 `# z' V4 E. D
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。作者: eddie611 時間: 2015-11-14 11:41 PM
