標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
' z% n# y( N" C; b5 ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（4人用）：
& C! d4 r* ^/ D# e# Y7 m& z; P
米.....2.25量杯
4 a4 U Z) z9 A+ l0 a4 p5.39.217.76
油.....1湯匙（爆雞用）
5.39.217.76- r' R7 o3 E$ L5 x2 Y. B
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
5.39.217.765 A1 B3 u3 I% n" R
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
5 C; e) b3 j6 r+ J8 T6 ptvb now,tvbnow,bttvb
' F( q- ?7 C' |3 b I
蒸鹹魚材料：
" Z6 F" V( j# D2 h0 J+ D
油.....2湯匙
( D/ C6 j7 i, d% f I/ Z/ O
黃糖.....1.25茶匙
- V% \9 _/ b" s' a6 M% t+ J/ p
薑.....2片（切絲）
) ^7 e: J4 t9 a6 Q% U9 N( f0 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ g2 G# w* i- T, P: j
醃雞材料：
& J6 m& S* Z. T( F. ` m8 C1 n# G公仔箱論壇
油.....1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb. b7 r% G" N$ E
老薑汁.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ J* G" g6 V
岩鹽.....1/2茶匙
9 Q- C1 J, B, W- v5.39.217.76
黃糖.....1/4茶匙
, s; G" R {% ]7 _$ x/ O5.39.217.76
豆粉.....1/2茶匙
; X, i5 |; H( s9 {) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油.....1/4茶匙
3 \' }! }0 N- q, u
. Y$ H$ I4 F" M8 G9 ^. Ptvb now,tvbnow,bttvb
& e: m! W7 j5 r8 s
煲飯材料：
tvb now,tvbnow,bttvb( O0 _* D9 j' Q( }6 `
薑.....2片
. w& K. D; `5 N0 ~; a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....3/4量杯
; G2 H4 o6 I/ K$ D/ C6 w ?
蔥白.....3條（切度）
P% C5 j4 r# j# j
天然清雞湯.....1.75量杯
; H, Y* R* g P3 Z7 ^! {
公仔箱論壇- e6 R' y: d0 S. U' \: J6 n+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 x( F2 e1 @/ _- ?: _
撈飯豉油材料：
9 A1 a) W/ D7 |& C9 m( j
黃糖.....1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb( ~% g$ v. G0 {, |8 ~1 W$ R
淘大老抽.....2.5湯匙
% [# Z+ p, k% G5 c
大孖頭抽.....1/2湯匙
6 o! \) Z n# P) C0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 |5 c( k: M5 W+ f7 v( z
* Z& j+ S7 h' f. V. x, g+ h公仔箱論壇
做法：
' U" P8 M5 k' b8 X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
u5 i0 S P' G; t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K5 S1 x- o& ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
1 x: i& b/ X9 k# I. vtvb now,tvbnow,bttvb
/ M: z' T2 m- N7 `1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
" ?0 `) S! \- y2 k* r
0 T8 C& q: ], v+ L
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
" Z; c5 f% s* m/ y. d0 \, W
3 h7 U% @) I* S! p2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
6 l6 s* w" e8 J8 H/ v7 F
1 ]: P/ G' r, ~& X2 q# Itvb now,tvbnow,bttvb
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
公仔箱論壇! x4 |. B1 _7 i# R' p
) o: t* K) q- W. N! l公仔箱論壇
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
( P% H# b0 x6 _3 q; wtvb now,tvbnow,bttvb
+ O* D/ t: w8 U R5.39.217.76
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
2 c' E P& t! Itvb now,tvbnow,bttvb
3 p1 u, \4 t' ]* r0 c0 @: ]) \7 z
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
公仔箱論壇4 w1 g$ K) Y. g1 N+ W4 G" a5 U/ p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
