標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 ^ e+ ^' K7 m+ }
材料（4人用）：
$ k& x+ O/ b$ ]9 n
米.....2.25量杯
公仔箱論壇/ F& U; C2 J; I+ D) P
油.....1湯匙（爆雞用）
公仔箱論壇: ~2 d0 ~ q% D1 p J
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
; P0 G8 X' G6 }( l8 w( G+ p: j1 Y, N5.39.217.76
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
( }( J% B. q+ R3 }% C! |4 y: Q
. _: i& q4 f2 Z' R" l Y' y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸鹹魚材料：
0 `# y9 c$ D( g' q公仔箱論壇
油.....2湯匙
5.39.217.76 P0 M; q! i L; }/ _& Z2 Z! `1 c9 {
黃糖.....1.25茶匙
5 ~& y0 I. W7 e- z
薑.....2片（切絲）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 J' \# O# }+ G( K
5.39.217.76- F) P( p- Q+ J; q- U8 T
醃雞材料：
' X* V' Z4 F3 ^* b1 J
油.....1湯匙
/ L! k; u1 O' Q9 `* Z; y5.39.217.76
老薑汁.....1茶匙
H9 R3 a% U5 i) D
岩鹽.....1/2茶匙
9 M3 o9 M$ `( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃糖.....1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- _8 E! [# e8 T; M7 p9 J. M
豆粉.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C ^% n. U2 }, }% ?5 [
麻油.....1/4茶匙
& {6 d' P; e. i' x/ B! t+ }
" ^1 A$ |+ Y6 L
( ~" y6 l1 g% a/ M4 M
煲飯材料：
5.39.217.76% L7 d; {7 b* T! e& c/ K
薑.....2片
* l: j9 S& E+ c" Btvb now,tvbnow,bttvb
水.....3/4量杯
9 n! X7 ?5 P7 \. B
蔥白.....3條（切度）
2 \6 b; _* Q9 Y( ]; x' A5.39.217.76
天然清雞湯.....1.75量杯
公仔箱論壇$ d1 h# w! X+ v6 ^' h0 ?
9 T5 _. V5 Q: e+ S" ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 G: a- k+ E: s
撈飯豉油材料：
P: u0 P5 B/ O+ ?$ I) r公仔箱論壇
黃糖.....1/2湯匙
公仔箱論壇/ R7 W2 K, r( m. H
淘大老抽.....2.5湯匙
+ ~5 O0 Z* I1 S! c Q
大孖頭抽.....1/2湯匙
8 ?, x# \ |' V1 H ^7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z) q/ t+ P+ \; B+ J# k3 q公仔箱論壇
, T1 g, w3 l3 a8 r8 |5.39.217.76
做法：
5.39.217.76; Q8 B% B4 M/ C- O' R+ }; [1 Q& M1 R
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
" J: E' j0 `1 d$ k, x
# V0 p# j$ o6 V# \8 t- ?
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
公仔箱論壇( `! ?& d+ s E8 H1 k4 {+ j, k
1 F3 D: }" B% Q9 w" {- u. f- e/ @公仔箱論壇
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
tvb now,tvbnow,bttvb- C; [" L n2 a, c6 H4 m1 h
2 ~' m; S- M+ ?1 g公仔箱論壇
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
/ a/ a5 n4 j4 r0 g. _: P$ L
9 U& _5 b. m: ?. N" t) \5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
! K2 @+ m& S, {% i5 `+ g/ Y公仔箱論壇
公仔箱論壇4 S# \. R/ L7 j& j0 E8 w% ?1 n( s
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 f: }. v! H" O( v7 m1 g$ V
3 E- a) c. {, a: x
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
) R0 e2 s+ @1 g& Q, A
& f) N4 N; t; j! ^5 v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
& {* F$ s+ b w. ?# d/ H5 j8 l: O5.39.217.76
公仔箱論壇1 h# W% ~3 S9 I: l) @
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
: ?" t' J0 k0 E+ ?7 E公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
