標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
0 X* i# X9 Q7 b% r: H* @. N+ i) otvb now,tvbnow,bttvb
材料（4人用）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% J5 L7 e2 ?1 u2 P
米.....2.25量杯
5 N' D$ a8 V1 E$ u% N- r! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油.....1湯匙（爆雞用）
/ G: @) t4 P, A' d: {公仔箱論壇
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
5.39.217.76* K2 c) c$ t# A& d" _$ J1 F* I
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
5.39.217.76* }4 `0 V, P6 t- B( {4 \
% r! m5 _! C- l$ }
蒸鹹魚材料：
1 d, S; ^" l4 ?! c7 {/ Y+ s' S
油.....2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 w. s0 w1 u- t7 ?
黃糖.....1.25茶匙
5.39.217.76' J4 E B, k/ u. X2 R1 Y3 U
薑.....2片（切絲）
5.39.217.760 i! O/ K; G8 x
! o j: }7 K e1 {$ ^9 P+ V9 F
醃雞材料：
公仔箱論壇" y: @# \5 E! ]" s1 ~
油.....1湯匙
$ @8 V7 _$ k; I! [; W5 B% S
老薑汁.....1茶匙
7 t2 Z$ W% ?" M3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
岩鹽.....1/2茶匙
6 R4 r( f9 k. E& Q" M
黃糖.....1/4茶匙
5.39.217.76' L# t) ^5 q+ Z) e7 I- y2 j' \
豆粉.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ J' p8 |1 I2 ^
麻油.....1/4茶匙
' C. Z" _8 A- u
5.39.217.76, M( Z; ?) w' s2 e1 _( S
公仔箱論壇7 R) j6 v6 k( @# g8 n5 v
煲飯材料：
. G( r. m+ D, h( Rtvb now,tvbnow,bttvb
薑.....2片
8 J& [% |! `2 M1 m! x( F1 l
水.....3/4量杯
5.39.217.76+ K. ?) r5 I2 v9 T+ U8 a" c9 [
蔥白.....3條（切度）
公仔箱論壇3 R( @% E! ^0 Q5 i+ a) @, n
天然清雞湯.....1.75量杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 O6 u" z" Z
tvb now,tvbnow,bttvb: C; _; u& J' U8 f0 G$ o. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ v1 \, l% m2 F7 t
撈飯豉油材料：
# B3 |+ ]0 g$ u% c. M1 f: \4 ]* H
黃糖.....1/2湯匙
# e- d; H- | B+ ktvb now,tvbnow,bttvb
淘大老抽.....2.5湯匙
6 o5 ?; C. h1 L4 t7 g$ k7 Q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大孖頭抽.....1/2湯匙
2 U7 N7 j: `# y9 D9 _% n公仔箱論壇
9 }8 s8 t) e% i, r5 u& l
8 Z: s# x) V0 H# k [
做法：
5 H' b. e! P4 |, wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
- R$ @9 |0 H+ L
- ?% e' L/ M3 `7 j: h公仔箱論壇
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
9 w& r, D; T7 E L5 A' f1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76# B4 }' z# R/ {1 w& \/ t- \- p4 ?) q
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
+ \( t* W& D- A+ E3 v- V) w% |8 W
9 V: ^& p1 [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
公仔箱論壇. e4 r9 E$ j/ V1 U
tvb now,tvbnow,bttvb, t4 o* ^+ h9 Q# d/ ?: v0 @
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
, X0 n7 ]8 N5 k7 u, _. Y& r* i公仔箱論壇
公仔箱論壇9 O/ R& \- h( V9 r, g M# G1 Q
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
( S) H8 z4 {9 I% D# q$ L
# O6 `6 c; u' C7 b$ G) vtvb now,tvbnow,bttvb
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
5.39.217.766 q& |+ c& X0 U4 f. j
% i1 Y- ~% g% z, o1 ^
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. w) O# h- F1 \! H( K" ?% a7 `) T
. V, g+ r& \- W- ~' `
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
- F2 ]& ^) {6 P$ H; P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
