標題:
[中式食譜]
糖醋排骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-6 04:52 AM
標題:
糖醋排骨
材料（3人用）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 c7 X: V* l8 c
薑.....3片
4 @) k0 \! P6 {$ v+ x) c
葱白.....4條
" A( z, [& G; T- r, x R5.39.217.76
冰糖.....20克
0 H" g& V- `) ~. N* v8 p
生抽.....3湯匙
& f5 w1 @" B9 H3 ` p
水.....1/2量杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ ?) b% @ i# w. @7 P" ]
紹興酒.....55克
. c& R" U) D: R6 K9 n
八珍甜醋.....4湯匙
' Y- X' H' G4 Z1 v J
蒜頭.....2粒（拍扁）
, e N% G! j3 {1 o* M) e T
老抽.....1/2茶匙(上色用)
; R$ Q: a6 P2 `" d
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
: w0 U- G7 {* A' l; Z
) K" S- y/ @: m/ u7 y0 @) I! U
做法：
# m* c( P6 c& e# r+ D! ^5.39.217.76
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
5.39.217.76: y0 t1 j( [+ ?5 Y$ H
# Q3 Z2 z0 x- e. I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
! d4 X+ Z- M' ?/ _- j* d/ b
tvb now,tvbnow,bttvb! W. Y( J8 W8 F- h' B, b4 W6 I
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
; w9 T1 O9 q( m# R
5 u8 }3 W# [/ K# r" F
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
公仔箱論壇4 N) L5 \) Z+ |1 [0 h3 O: C
/ X5 \6 J+ Q" d) x; _tvb now,tvbnow,bttvb
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
9 H3 g \& x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H! B1 c( C otvb now,tvbnow,bttvb
6. 熄火，焗排骨2小時。
; r' D* m, L5 `1 p K4 x/ w. |5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb# b( D, A, N v9 c) S! Y( N5 p
7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
* e j- N: i# ^8 ]6 k$ D公仔箱論壇
4 a- r; u) O' K+ T6 q) ]
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
