標題:
[中式食譜]
泡椒鳳爪
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-6 04:48 AM
標題:
泡椒鳳爪
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材料
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薑.....2片
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冰.....50克
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鹽.....1茶匙
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紹酒.....1湯匙
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雞腳.....250克
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白醋.....300毫升
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醃青辣椒.....20隻
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做法
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1. 以滾水將雞腳汆水2分鐘，洗淨及瀝乾。
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2. 用小鍋將雞腳、薑片、鹽和紹酒放在水中煮滾，蓋上蓋，以中火煮50-60分鐘，軟腍程度可按個人喜好。
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3. 將雞腳取出，加入醃青辣椒、白醋、冰，放進雪櫃過夜。吃前瀝乾水，斬件。
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貼士
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1. 醃青辣椒可在雜貨店買到。
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2. 大可用原樽醃青辣椒的醋，代替部分白醋醃雞腳，味道更佳。
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