標題:
[中式食譜]
鮮甜花膠魚湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-4 04:51 AM
標題:
鮮甜花膠魚湯
tvb now,tvbnow,bttvb, E0 K1 s- k+ P. l+ X" o
材料(3-4人用)︰
' R3 _2 g: v: j" {4 {0 x6 w
草菇
tvb now,tvbnow,bttvb# p. n8 M" M& s$ S$ V
薑.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ I5 I3 u" T
魚骨.....1條
# w. D- I8 P; S6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐.....2件
. X4 G* b; T# S2 r5.39.217.76
番茄.....4個
2 C z/ a s8 D2 b+ m* u5.39.217.76
唐芹.....30克
公仔箱論壇8 L9 O- A2 c9 B
石斑肉.....1條
4 w% [0 Z% z1 f, t; ?) ]5.39.217.76
滾水.....2大碗
8 j' e7 o$ y9 \9 F! k( `7 i公仔箱論壇
潮州鹹菜.....60克
tvb now,tvbnow,bttvb7 I Y0 n3 H4 F0 E( |$ K+ V, N1 _6 I
花膠.....80克 (已浸發)
, e" C/ D. h, {$ m P# h: J3 ]
* n8 f7 z* h4 O( h
( z& o9 Z* g7 `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
公仔箱論壇6 M/ E- ]7 E) `+ d$ `
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
公仔箱論壇9 @6 M; i9 q5 h3 t
* k! G5 q6 { u8 }8 T7 e3 m. Y0 }
2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
% o) Y- I Y9 R( b+ J* i3 A! H' @
7 e# c9 A) \9 S& {0 q1 L; a; f
3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
) u2 v2 c, Q6 w0 L! D
; o( p" O! R. J6 F. W& b% A& M
4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
: ]4 }' u: d# c0 F$ F# @% ~: G+ f
# i/ t# L) @6 h1 q4 K9 j, J
* M$ U x$ ?4 r( ^3 f2 R
貼士︰
5.39.217.76) P/ f* x( u3 n5 {
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
: t6 X2 D, P7 Z3 C' b* N- x
4 i0 y3 M3 h+ T3 [5.39.217.76
2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
0 N& d* X; T( d3 _tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
