標題:
[中式食譜]
川椒麻辣炒牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-3 01:35 PM
標題:
川椒麻辣炒牛肉
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材料 (3人用)
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乾蔥.....3粒
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蔥段.....1棵
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乾辣椒.....4-5隻
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蒜頭.....3粒(切片)
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牛肉.....10兩(切片)
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醃牛肉材料
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糖.....1茶匙
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油.....2茶匙
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豉油.....2茶匙
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麻油.....1茶匙
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調味料
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糖.....1茶匙
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麻辣醬.....1湯匙
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紹興酒.....2湯匙
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花椒油.....1茶匙
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做法
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1.牛肉用豉油、麻油、糖拌勻醃5分鐘後，加入油拌勻醃15分鐘。
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2.大火燒熱鑊，下油，油熱爆香乾蔥、蒜片，轉中火，放入麻辣醬爆香。
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3.放入牛肉炒勻，沿鑊邊灒酒。
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4.轉大火，放入乾辣椒，下花椒油及糖，炒勻，最後撒上蔥段，即成。
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