標題:
[西式食譜]
冰鎮和牛他他
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-3 01:35 PM
標題:
冰鎮和牛他他
' _. ^) i. I* G# A
材料(1人分量)：
. Q* h" `/ m+ c+ Y* G' c' @
鹽.....少許
公仔箱論壇3 d$ t4 G. [' K( ?) S
和牛.....200g
# n3 S) T# V9 |* B6 \
黑椒.....少許
; P2 \. N) X- Z+ @
公仔箱論壇0 R) D) n/ N j! U# E
5.39.217.76) H5 c3 Y. H" m$ B9 k& K6 J" x, P
他他汁：
公仔箱論壇# X2 i; }+ E3 p+ Z% s
味醂 90ml
T! p0 D- S2 {4 x( d( N' _公仔箱論壇
清酒.....少許
8 a4 X& u1 E, v, E0 g3 D, a公仔箱論壇
醬油.....100ml
6 j# _2 o& b7 Q& c& I4 L5.39.217.76
日式酸柚子汁.....90ml
. q; B: k1 _& S) }5.39.217.76
( Y, L' ~! ?+ \公仔箱論壇
5.39.217.762 J0 u- A! S3 S
做法
/ C3 H' }' b3 B/ ^- u, p
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
+ N" o2 e5 W1 x% I( v
公仔箱論壇; Y2 N0 I* u% |$ ~) N. i$ K
2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
0 l# i8 I# S4 k! ]' s6 m5.39.217.76
* _2 j; s0 H. i- L) P
3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
- w; W3 A+ {$ M) o; r6 V
$ G- d1 Z1 l5 D- B; m! H4 ?
4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
/ O7 o! |- H) i$ F9 B; V1 {$ L6 ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, s( x- q: [. X+ @( n
5.反轉再煎約30 - 40秒
* t! k9 |# V: p8 p; m
' t& D% ?; x& s5 C( r
6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb0 o# D f: I9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 a/ s# k5 e4 V g' p
7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
5.39.217.76" e. Q* _% }! G. o
) J; _- d- M; w) v3 u- r6 x4 utvb now,tvbnow,bttvb
8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
3 p3 w( P% N' z8 ~2 V/ [ V
7 E% W, M8 M, G* e6 L3 F. r% M# e公仔箱論壇
' c8 o$ Y; y% D3 P6 G p; Rtvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
7 E# t- |& v# k) H5.39.217.76
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
# H& y4 t! i* b* Q) ]$ G% l6 ]
5.39.217.76% b. i$ b7 n4 O2 z; e
2.可伴生洋蔥絲同吃。
5 F. m3 p3 k" S+ F5 V+ ctvb now,tvbnow,bttvb
3 l& o o+ u( r& I$ z7 J
3.和牛宜選A5級，味道更佳。
0 V: \' B9 a/ L- d- U7 a) s+ m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
