標題:
[西式食譜]
冰鎮和牛他他
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-3 01:35 PM
標題:
冰鎮和牛他他
" I1 V6 Y# F* z公仔箱論壇
材料(1人分量)：
tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 z! ~) Q" e* E* W3 C! H
鹽.....少許
( Q% H! ?' c$ D' p& M1 }5.39.217.76
和牛.....200g
% G5 b: ^8 D5 z Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑椒.....少許
) E) g1 F. R. v% P7 W
公仔箱論壇# i) e8 T: C& k# ?
1 c1 J( y: v% X公仔箱論壇
他他汁：
tvb now,tvbnow,bttvb ?& R( c: i r( v. a* h m
味醂 90ml
tvb now,tvbnow,bttvb3 S* Q% Y# v4 L2 O' K
清酒.....少許
, p5 R" g% @+ _+ \5.39.217.76
醬油.....100ml
tvb now,tvbnow,bttvb+ p' A& M( x7 j9 l, W$ n9 i
日式酸柚子汁.....90ml
5.39.217.762 J1 I& \/ |6 D J w( B
4 Z' s: D+ B+ g
* `7 w; Z! W. T7 Y2 U6 ?
做法
- h7 M: I* X0 p4 O1 P& o; t# ]8 {tvb now,tvbnow,bttvb
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
; q# _# \' ?; V: m) f* c* [
5.39.217.76( r0 H1 I, J( g8 `( i' F
2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
公仔箱論壇; j# S5 |$ `! \. t
2 K% l' Y" g7 i
3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
; a- j: r; b7 d7 m+ f! b5.39.217.76
1 W& y" G6 @: `" ^% Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
5.39.217.76% F: b) r9 g# t8 `$ ~# p% m1 O, ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 K: E" f- @0 @8 G0 U
5.反轉再煎約30 - 40秒
2 i. e5 N R/ A- ?5.39.217.76
/ f& m$ c- L( R/ N% [: K: z公仔箱論壇
6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
?4 q- D* u# k0 z+ r
" |# X2 S& u! x* G2 S& i
7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
! Y- o+ ?. |, x. G5 B m" ]# T& C
) z: x" E z8 Q# h A5.39.217.76
8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
公仔箱論壇' t5 J$ J( B. S$ d
5.39.217.76/ \0 W! u! z6 c
公仔箱論壇, M" I0 x9 `" M
貼士：
$ q- w5 m. Y" }5 Y
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
, C+ W5 N! ^' E" g7 _
+ o& u# Y4 x! t# q4 X5.39.217.76
2.可伴生洋蔥絲同吃。
5 j0 U9 C2 q5 T7 _- \) [4 W5.39.217.76
' E+ w6 ]# K4 t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.和牛宜選A5級，味道更佳。
& F3 C% m$ A. A) O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
