標題:
[西式食譜]
泰式醃生蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-31 04:43 PM
標題:
泰式醃生蟹
材料：（二人分量）
tvb now,tvbnow,bttvb( U( h; G8 s X4 _7 @( G2 H* C
魚露.....150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; V' A3 `* |# F
生抽.....150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% w. i7 }" {- D3 x" c( L$ r
砂糖.....30克
+ j* g( i8 p7 D2 l; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬蔭醬.....20克
* p) Z0 ?% Z2 T8 m0 z' y( i
香茅(切片).....30克
: H9 B% A4 a( ?. i- c
蒜頭(拍碎).....30克
5.39.217.767 X, w- }! x" Z! S5 p
南薑(切片).....20克
% P; l: r+ K! ^' i5.39.217.76
芫荽(切碎).....20克
( F4 ~& O: V; I! E% K9 ^
指天椒(切碎).....10克
6 r. _ c c6 j3 ~公仔箱論壇
膏蟹(約1斤重).....1隻
5 D0 B/ ^9 v1 |5.39.217.76
泰國青檸葉(切絲).....3片
1 F! v5 j3 a e4 M% c! u# z5.39.217.76
6 g7 b5 u9 o( W/ R6 _
5.39.217.766 D! A6 Q0 v- H$ ^ d
做法：
5.39.217.76( \3 A1 a1 O' {7 _& D& A6 \
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
5 V* O1 B- n1 m公仔箱論壇
" D8 K4 n& P/ [3 O' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
公仔箱論壇6 f% B+ ]) ]; h# p
& h& C1 \# q3 G5 g( [! J0 w
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
( k, H! l! a+ I" {tvb now,tvbnow,bttvb
! S+ ^/ X9 o3 y& O6 G- o& S
4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ p- k+ ^) Q1 c5 k5 l. A! T* M
tvb now,tvbnow,bttvb V% f9 `9 V7 `/ Q7 v" i
5. 蟹箝用菜刀拍裂。
4 |5 @) v3 } g. H3 o- b3 N
( p- O5 b2 v M, U$ Y ^- T" S0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
% U% y1 m' C3 N8 N! {' c5 Q8 G% x, r. x公仔箱論壇
U) K. j! r: O9 `; n& Z) X
^+ x9 [7 I' q( N. Z6 E+ H% N
貼士：
+ c3 M6 I7 a3 d
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
6 \2 I, Y7 ~3 a/ f
tvb now,tvbnow,bttvb) |6 j/ F( V2 u
2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
7 B$ p# G% r$ F5 y) ? {7 ?9 b$ ~- ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 f/ J! t+ V3 _1 e
3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
