除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, I7 P) Q$ U- `/ b- O
* k3 _: `, z# l, f6 T5 d! P毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。 ( N$ Q' q" v! v' d7 i8 e5.39.217.765.39.217.765 L; K4 V" I. d l ; ?, R, |; R. z% B* ~" ^, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。 " K3 A. B6 U+ X' S3 l: s: ]$ S7 F * c( I8 r/ ^. N$ \" Q; g公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb! c% E4 @9 l- b8 c- Y
% w1 K' D3 F; O1 l/ z1 A+ t p- I5.39.217.76WHO致癌物分類5.39.217.76' ^/ q- Q; R W; O 1級致癌物(共118種)／確定致癌 # r, v) F# P8 h e% x6 ztvb now,tvbnow,bttvb加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料 ! h9 [- \7 j% |% s. J: q+ m酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 P" }7 p/ w$ q, H; m' s. U9 f: O
! E: ~' }' o. z3 J" @6 B5.39.217.762A級致癌物(共75種)／很有可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ }9 O7 |6 S8 ^) j. W
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇1 V# A% n g& ]; L
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺0 A* k a, d6 f1 H3 _% l
9 m$ u- C' ?4 X) e6 X, K2B級致癌物(共288種)／可能致癌公仔箱論壇! u& r1 R/ M8 A2 b6 ?5 D' ~
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil / e- r: f# i W+ v3 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ {3 J. i) M& Z U 3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷5.39.217.767 h+ ~2 N' ~5 _1 _3 i
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵 9 X; Y4 m$ A |- H. A8 c% {公仔箱論壇 + C$ p& R0 H0 j4 D4級致癌物(共1種)／不太可能致癌% t# u" P0 f J
有機化工原料己內醯胺 & e) n4 q9 J' j9 D4 x+ B! i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : e) N8 [# f9 m) n過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果 * y+ M A2 H, }7 I/ a. utvb now,tvbnow,bttvbWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的5.39.217.760 n- O! N5 Z) ]6 R' C
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 t3 B/ r$ ?( X9 T( g% | 8 s) z! k' U9 l$ Z) R# N0 v( X公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。5.39.217.766 G8 T$ b$ h! q
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。; o; \6 q$ r' X* A7 R
j7 H. |; o9 i) P. e蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳 . M& i2 O$ P2 G B* T' c8 R由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。公仔箱論壇$ D4 g- ~ ~8 i" G
公仔箱論壇& w3 V. l, P5 S 大腸癌篩檢 提前發現提早治療! G4 o2 ~& {: D0 b2 _. J' M
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。 8 X) Z; n" R' h" G公仔箱論壇 / c" q: D/ [5 R% a( ]9 a8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡也可能致癌 重點在適量攝取 - P, v/ M( [$ n, T. a2 x8 G公仔箱論壇上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。 $ z* Z I. F9 M, Z: S \ . [( w% p( g' a( \' Z+ h' n4 M9 _) h每天咖啡因要控制 不超過三百毫克 3 `$ I; C0 e z0 H, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！ & y) a" `- `, o2 ?6 b( W
