Board logo

標題: [食肆地點] 超滋潤!老陳皮燉雪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-30 04:46 AM     標題: 超滋潤!老陳皮燉雪

秋冬天氣乾燥,最好吃燉雪梨,陳皮化痰,雪梨滋潤,是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡,愛收藏陳皮,又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨,燉前,三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時,刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時,撈起陳皮,下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛,軟滑晶瑩,每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁,呷一口,甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次,燉好後,廚子更會撒少許九製陳皮絲,陳皮味更鮮明。tvb now,tvbnow,bttvb: G# i( i- @) J
+ Q3 Q4 T4 S& C4 F. F3 \
陳皮燉雪梨$58$ t% T& U# j/ P( ?- J
; u9 j# [7 K; |* L' O- h
雲來軒5.39.217.764 F& }- B3 f4 D0 E% r+ r" A
地址:尖沙咀棉登徑華楓大廈
$ {; j5 ~: j4 H, J, v9 f公仔箱論壇營業時間:11am-11pm9 X# M6 ~/ G  q3 E" h





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0