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標題: [生活小百科] 專家破解8迷思蜂蜜顏色深比較好？ [打印本頁]

作者: goldmonk 時間: 2015-10-29 05:35 PM 標題: 專家破解8迷思蜂蜜顏色深比較好？

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作者: 木人仔 時間: 2015-10-29 10:49 PM

1.未加工過的蜂蜜比加工過的好？1 q, ^$ q2 j1 ~. F! Q( N: a2 h
很多人認為，直接從蜂農手裡買的、未經加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。
不過，由於蜂蜜採花釀蜜是露天作業，採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，沒有經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。相反，經適量加工的蜂蜜，克服了「露天」的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安全性都可能相對更高。
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一般只要是蜂蜜都是要濃縮的,因為未加工蜜水份大,水份大細菌易生就就易發毛,所以基本上都是要加工一度的,而蜂蜜在天然環境下也會有以經加工過的蜜,說白了就是以經成熟的密,可是等這種蜜成本太高了,也不好在不破壞蜂室的情況下看,所以都是把第一次的蜜就人工加工來達到自然界應該有的蜜的稠度才能叫蜂蜜,能叫蜂蜜的都必須要有43波美度的蜜,自己補腦一下tvb now,tvbnow,bttvb% Z) M8 t% ^% @( n% C# m& d2 r

2.結晶的蜂蜜都是假的？tvb now,tvbnow,bttvb+ L# f, {# s1 O1 {3 f! |( gtvb now,tvbnow,bttvb( V: m0 j/ V" g9 O7 ~; R
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

只有部份正確,蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,其中容易結晶的是葡萄糖比例高的那種,葡萄糖比例愈高愈易結晶,不同品種蜂蜜的果糖跟葡萄糖比例不同結果就有易結晶蜜和不易結晶蜜,而結晶的都跟粗糖粒一樣,一粒粒的,有一些所謂農家賣的像豬油一樣的那種不知是甚麼來的小心6 d  }  P; g) w: C# {% s3 U1 ~  L: E& y
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而花蜜品種特多,可是好多都是同一個品種的蜜,可是同時是其他花開花期,才亂安名字,實際蜂蜜品種沒有幾個,主要看那種植物合式人工大範圍種植同時又能產蜜而已

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