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標題: [甜品] 蘇式月餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:29 AM     標題: 蘇式月餅


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5.39.217.76# M' O& F- b& A/ l9 h' O
材料
. r+ Y$ k, _: J, Z/ u: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
7 v/ i/ O7 P3 X) Xtvb now,tvbnow,bttvb水.....63g
# c  m: W2 {9 \# d$ P2 j6 Y! I! p& F糖粉.....16g
- G) {8 m( L- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....63g
- j2 U  v* H$ P. g7 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....95g
3 N( r1 u: G# ]. b& j) J4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....63g
% l4 c  C( I3 k; E公仔箱論壇5.39.217.76% T: |& s$ r) c( b/ s, i; c
tvb now,tvbnow,bttvb' l% V& j. ^, f7 g3 p( [& j
油酥材料:
# _4 y: ~- w7 g% m$ ?! q, g+ K: U5.39.217.76奶油.....100g
- I. s/ a9 a% @公仔箱論壇低筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb9 u! N5 V8 o2 S; P- u3 G

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5 Q4 }8 O6 N; e- ^公仔箱論壇內餡:
9 O7 B' n! e. r6 ^3 q3 y公仔箱論壇核桃.....70g: y8 [6 l) [( U1 Z8 J* o. I' [
棗泥餡.....830g3 }. B, k, b( J: p% U# G- p  X

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5 K- y* y' r! E1 D" A3 E7 Y公仔箱論壇其他材料:5.39.217.76+ b) \4 N* I9 x
食用紅色素.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 i+ N0 q* b% p3 J' i: Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& I% v) W: K. P& L- ~
公仔箱論壇, L$ l7 Z+ J8 U$ W6 j: [
作法
0 F6 V( l$ W3 J公仔箱論壇1.將油皮、油酥分割成20等分;核桃洗淨、烤熟,和棗泥餡拌勻,分割成20分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 r9 B8 Z7 a' T" A# s
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
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3.將作法2整形成圓球形,用手稍壓扁,中間以拇指壓凹,蓋上印章,正面朝下,置於烤盤上。5.39.217.769 a4 d8 q. R4 w! t$ v! @

% @. H, C2 f0 X- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入烤箱,爐溫上火180℃、下火190℃,烤至上色後,翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感,共約需25~30分鐘,即完成。
! b* c  {5 |0 k4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 Z3 {5 j; i5 \+ Q$ G- q3 L3 _





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