標題:
[中式食譜]
肥腸燒肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:28 AM
標題:
肥腸燒肉
' g# D5 @& V6 e9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇& }" ^) j( p, ]" ^
蔥段.....50公克
/ l* t% `% u* g5.39.217.76
薑片.....40公克
tvb now,tvbnow,bttvb! X" V6 l% B" h% X% `/ U7 e" C" f
薑末.....20公克
. |# C$ c# I9 A. M5.39.217.76
蒜末.....30公克
7 q/ n9 s6 @# i$ J5.39.217.76
肥腸.....500公克
tvb now,tvbnow,bttvb c; o; f* L1 |3 N7 y
五花肉.....300公克
$ T4 v4 E1 Y- L; k/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 [" }' f- m- m9 X
調味料
- L! a" U! [ H$ J# y2 l
A.
# }* {3 n$ _& p, A
水.....400CC
* r2 N. |1 ~8 J0 \' M5.39.217.76
八角.....4公克
, D# ~' e% O, C
花椒.....4公克
0 E5 l- a/ D" c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
醬油.....100CC
1 X! U2 U& k; I4 `
米酒.....3大匙
5.39.217.76% C6 p- @& W7 Q( Y- m" K
細糖.....5大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 x- ]6 b( O ^
: m' M. }) f* N1 g9 S5 m: C* \& a
B.
5 p" N- R7 k7 i& c' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....400CC
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ a, t/ f$ g. R7 k0 h/ w9 }
醬油.....3大匙
7 b5 H* ^% Z; Z! l! }3 A
細糖.....2大匙
- W2 L+ } {1 `3 X/ N" u, T2 I0 \- y
紹興酒.....2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( E& r$ M, N9 p0 ] g
5 P# {' `8 i% ^3 E S6 N0 d
公仔箱論壇5 w4 ^: x2 D& y2 q6 j1 ]
作法
; C3 |7 V9 U2 i& y# Y, z, f
1.將肥腸放入滾水中汆燙，約3分鐘後取出洗淨。
公仔箱論壇6 N! Y% Z; N8 E1 I
' o) X" B- T3 F, }5 mtvb now,tvbnow,bttvb
2.取一湯鍋，將蔥段、薑片及調味料A放入，再放入作法1的肥腸，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火滷約1小時後將肥腸取出瀝乾，滷汁捨棄不用。
公仔箱論壇3 [' n6 B! e1 F6 P. T# D
2 i3 M' T4 Y; T' ` Z/ f; a5.39.217.76
3.將作法2的肥腸及五花肉切小塊，熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），小火爆香薑末、蒜末，再加入五花肉塊，炒至肉塊變白後加入所有的調味料B拌勻。
* z% n# K$ @( ?4 r; Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 L- _ _$ i0 z8 ]( G* o6 `
4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約40分鐘至湯汁收乾後即可。
# U7 |' A9 B" R! S% q$ Q$ c公仔箱論壇
2 u7 ]% g2 K( {4 U5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
