標題: [健康資訊] 秋冬食補寶貝 挑紅棗枸杞有門道 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-10-28 12:19 PM     標題: 秋冬食補寶貝 挑紅棗枸杞有門道

【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。* y: W, G+ L1 t7 \$ i
紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& b4 |. w) K8 R% G' Q
溫暖系養生食材　紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# u' {) w# J9 @5 p
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。/ i0 h0 B: w& K( J
適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。tvb now,tvbnow,bttvb" a, r0 p7 K' g. n0 n" V3 Q9 v
聰明挑選保障品質　勿讓養生反傷身公仔箱論壇' |- g7 B  ?- F7 b) S
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。
# x. Z  m3 p; F+ p0 r5 ^  H* D在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。
; U( M+ _% @& K( d) utvb now,tvbnow,bttvb正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。5.39.217.76+ ]8 i; @% S$ U. x) [8 J2 c
巧思輕食補　吃出無負擔的健康美
' k7 E, s1 X; Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。
( I! r2 a$ z8 O4 B6 d* _: R% z  l' H5.39.217.76紅棗枸杞茶
5 R- d2 l6 M3 N5 `/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
9 F# A- J: ~5 R7 l+ jtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb( ~' Z9 n+ x; B* E, P" b
1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。公仔箱論壇0 ~. K$ j. w* R& C( {; C, Y* \% K
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。0 `* n( _% I" ]9 f! {; Q: `; [
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
, S5 r3 h% N5 U* K紅棗枸杞茶。! e* Z( _" K5 [5 J5 U. \
紅棗枸杞麻油雞
+ K8 N! V5 c8 N! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
$ i; i  ~- ~' b公仔箱論壇作法：
' J- W8 K' P! T+ z2 h1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。$ V; m! g3 z# t$ W
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。5.39.217.766 x  F8 f0 A* Y& ~! x
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。
# r' G- K5 ^  T0 O. n$ b4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。

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