標題:
[食肆地點]
銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-28 04:21 AM
標題:
銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製
5.39.217.76) g1 w! v5 ?2 ^; w: f, {0 @
海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
) r) B7 h0 I( Y
$ @6 d* A2 `4 S0 A% v2 }, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。
/ K( d0 D: Y" U7 ~. Gtvb now,tvbnow,bttvb
- [; b) Q' o U; p( q8 U- W, F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 P( { M- k: _6 D
公仔箱論壇! |8 O5 j" V7 Z* x# F
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
^7 i, B3 T6 j' ]tvb now,tvbnow,bttvb
! k: }2 b) g9 o6 Z! F3 A, b1 b
選半自助餐 更抵食
tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ K5 N, Q9 i# F% j/ _: J: o- Q
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。
7 e6 r3 P6 j+ S. M$ ?+ `" Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 z& \& V* s3 T4 q: g
不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
. ]+ h& x- r5 D" Y+ N) M
) Z# [" n, g& f$ y, `
tvb now,tvbnow,bttvb* }4 U0 K4 C' M1 e8 ?
鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
4 p+ G, ], U8 ?. S- w7 o* g
5.39.217.765 \# ]: v4 i% w0 Q* r
z' S, ^: I; q
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。
公仔箱論壇, ]: P# f% o1 r! ~, W f
公仔箱論壇7 O- g7 R8 ]9 l9 g& i' O6 b6 q2 ~
! T4 H& ]4 b, e6 k, G9 W
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
) K2 o" T( P% \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p) X/ l# d6 X( S Atvb now,tvbnow,bttvb
8 @' t8 t$ _- J" h
Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 w! W( E0 }% `9 Q
% n1 T' m: N, H3 s' _tvb now,tvbnow,bttvb
( g! Z5 F; i, K6 mtvb now,tvbnow,bttvb
晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 Y( I! Z1 @- F J6 n
0 S3 h: A* r% L
5.39.217.76/ i( G6 d0 v+ T3 p
四季禪。
/ f2 p# o! F" p5 C. ]3 k2 w1 O公仔箱論壇
- d. F" G+ Q# |5 M/ A5 atvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# `' C0 e# i8 X; S& M! y
平均消費：午市 $300、晚市 $550
- t) [$ ?: l, O, K1 L7 X1 a4 j5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^ M1 x# d" t3 C. L2 n" T
; S# P# @ V* ?- t; B j! B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76) g1 w! v5 ?2 ^; w: f, {0 @
tvb now,tvbnow,bttvb* }4 U0 K4 C' M1 e8 ?
z' S, ^: I; q
8 @' t8 t$ _- J" h
5.39.217.76/ i( G6 d0 v+ T3 p
; S# P# @ V* ?- t; B j! B