標題: [食肆地點] 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-28 04:21 AM     標題: 銅鑼灣烏冬專門店 Sell自家製

       
' k+ ]( }" h8 y3 U+ o  R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。        公仔箱論壇2 `- l! a# C2 f

" v- u6 t% H% I; n7 o7 ?  M8 stvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 @8 Z7 g3 b) a  w
5.39.217.76: Y+ r* d8 `. Y1 H. i! S
店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。tvb now,tvbnow,bttvb- N2 @; I2 h7 q) T, ~( ?
' n% Y0 L) E+ p" e
食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。公仔箱論壇2 t; j/ \" ^$ h" l5 o2 X
5.39.217.76, `* A+ R2 M1 {% O3 [* u
選半自助餐 更抵食
7 ]- [" X) T8 \2 C; C" F5.39.217.76店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。tvb now,tvbnow,bttvb" S. D8 ^5 ]' J# ^5 m. ~2 e0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# l8 d6 @- J7 V3 r. u
不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
) _5 G' {; O/ H( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o2 K: V/ d% ^( s7 n
2 N+ B4 Z- c' J鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。        公仔箱論壇3 x* l* v/ j+ ~  \& p
* q% p; c5 ~$ f( s; e1 l
& N6 u4 u7 h7 V9 s
美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。        $ u3 s: ]: Q# B% Z1 K9 t7 ~
公仔箱論壇3 B+ J) A8 s9 G. H9 Z/ f: I& t. {, C" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ \% G5 P5 {/ Z" a; J! S9 _
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。5.39.217.76% c! N* Z  j( g" q
5.39.217.767 ~, h$ o6 F, s
) a9 E3 C$ E8 m( K4 L& t
Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。        公仔箱論壇! e7 E3 F6 _% Z: S$ W4 ~
+ C/ ?! ]2 g# S* I  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" A! L+ J) B) ?
晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。                公仔箱論壇% ~! [8 Y  k4 P6 u) |( P
5.39.217.762 u# W/ Q6 G4 W' k" }

7 \. q7 N' ?9 X; f: d2 y2 f5.39.217.76四季禪。
1 c- k1 ?, y' ~% x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O# \. o& o3 _; b% g3 D地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期公仔箱論壇$ [- y5 v2 v, I% ?' L7 _3 d+ s
平均消費：午市 $300、晚市 $550/ l/ G/ x% g! A& P) l! X

; K! i4 \, _, X) T4 x: x) R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 G* A& S; d5 h2 ]& D$ k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0