標題:
[中式食譜]
雪菜煮荷包魷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-26 04:38 AM
標題:
雪菜煮荷包魷
公仔箱論壇' L1 N+ v B' L) Q! F& @3 _+ d
材料：
0 {7 I& ]+ D) [7 t8 H- B% r9 C; F" v8 U
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
公仔箱論壇4 {- O# N0 A! O m4 R4 x
4 r( w+ X, Y* x+ R5 p. S; x
& {/ E! M& b7 d9 G {
醃料：
: Z: r9 E: h2 z9 d# Z1 W
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
1 S, J" j2 t4 @' X3 }9 a8 m
$ w* P s$ u# R( m# e+ G5.39.217.76
0 \- e! p& C- D3 ^
調味：
公仔箱論壇' Z0 B4 N7 r8 c$ P& O' `
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
: J+ s7 M6 ?; i7 p, i4 E2 F
) K3 k! f4 k, M& f1 X2 R! i5.39.217.76
公仔箱論壇. }6 B1 A) y- u3 M; @3 D
做法:
, l- Y0 t+ S5 }5 s/ `/ |1 v公仔箱論壇
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
; V y' v: J9 P2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |) j3 w* c- Y6 x: |7 H4 Q6 `
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
公仔箱論壇9 L X* P8 a/ W6 |+ k
; h# V, r! X( a4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
公仔箱論壇+ f" Y0 ?" O7 C7 x3 |# s
, p) N5 k$ }* x6 R5 `) G0 m5.39.217.76
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ F& M5 n% y K( Q
公仔箱論壇+ J9 G4 E2 A2 t9 O$ U1 J
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
+ ^' @8 |) @( o. M4 j
J. H: p% H. g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
5.39.217.76# E- U& X4 |+ o& J9 E
; b, M z" G8 `1 u. Q( p
) w* j7 `, p n5.39.217.76
Tips:
: B7 l k8 L3 {/ E. V) }$ G公仔箱論壇
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
9 P: x7 G& O2 G8 C- I* x8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b# _* W9 j# [7 l$ F公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
